芥味蘿蔔是以蘿蔔和綠芥末為主料的涼拌菜品，常見於家常餐桌及餐前小菜。其製作以新鮮蘿蔔切絲或切片，搭配綠芥末醬調味，口感爽脆，兼具清甜與辛辣感。
成品適合作為開胃菜或配餐食用，製作快捷且風味清新。該菜品憑藉食材本味與調味刺激形成味覺對比，兼具操作簡易性與風味獨特性。
材料 |
蘿蔔 |
綠芥末 |
醋 |
糖 |
涼白開水 |
1. 把蘿蔔洗淨去皮，瀝乾水備用。（儘量切薄片，越薄味道越能吸收喔。） |
2. 芥末用熱水調開，放涼備用。（芥末分量可以多一點喔～更帶勁） |
3. 找一個乾淨的密封瓶。糖和醋的比例調到自己喜歡的程度，倒入芥末水，白蘿蔔片和涼白開。攪拌均勻。水沒過蘿蔔為宜。 |
4. 放入冰櫃，靜置2到3天，就可以開吃拉。每次吃用乾淨的筷子夾出來，其餘的放回冰櫃，可以吃上好一陣子了喔。。 |
芥末蘿蔔粥是以芥末、白蘿蔔為主料製作的藥膳。藥膳配方 芥末10克，白蘿蔔150克，大米150克。製作方法 1.將大米洗淨，蘿蔔切成滾刀塊。2.鍋中燒適量水，水開後放入大米，待半熟後放入白蘿蔔煮15分鐘，最後放芥未攪勻即可。功能效用 芥末與白蘿蔔、大米一同食用具有溫中散寒、順氣清肺的功效。《本草綱目》上載芥末...
芥末白蘿蔔 芥末白蘿蔔是一道由芥末、白蘿蔔、金桔等做成的美食。芥末白蘿蔔 原料: 原 料：白蘿蔔1根、芥末金桔滷汁1鍋。製法: （1）將白蘿蔔去皮後洗淨備用。（2）將芥末金桔滷汁燒開，放入白蘿蔔，用中火煮約5分鐘，再轉中火鹵約20分鐘，取出後切小塊，再盛入盤中即可上桌食用。
芥味蘿蔔 芥味蘿蔔是一道菜品。用料 做法
芥末醬拌蘿蔔葉，是一道菜品，製作原料主要有蘿蔔葉、西式芥末醬、芝麻醬、花生醬、橄欖油等。做法 1、碗中放入芝麻醬和花生醬，再放入一大湯匙芥末醬和少許鹽。2、然後放入適量白糖、橄欖油調勻，倒入香醋調勻。3、把醬充分澥開調勻後倒入切好的蘿蔔葉里，拌勻後便可碼盤食用。小菜特點：濃香爽口微辣、製作簡單...
芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓薹屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子...
涼拌芥末菜是以冬粉、胡蘿蔔為主料，以芥末粉、菠菜、生抽、精鹽、香油為配料製作而成的菜品。材料 冬粉、芥末粉、胡蘿蔔、菠菜、生抽、精鹽、香油 做法 1、菠菜洗淨，胡蘿蔔擦成細絲。冬粉用清水泡軟，約需要2小時。2、取乾淨小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調成糊狀。把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。
芥末蔬菜沙拉是一道以淨圓白菜、熟胡蘿蔔、青椒等為主要食材製作的美食。基本信息 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 口味：芥末味 工藝：拌 製作材料 主料：淨圓白菜750克,熟胡蘿蔔500克,青椒250克,洋蔥100克。輔料：生菜葉100克。調料：芥末醬25克,白糖50克,醋精15克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克,雞清湯25克...
蘿蔔奶油湯是以白蘿蔔為主料的湯品。原料 白蘿蔔250克、胡蘿蔔50克、香菜末3克、麵粉25克、黃油25克、豬油15克、雞清湯1000克、牛奶200克、鹽10克、芥末少許、胡椒粉少許、檸檬汁少許、味素少許。做法 1、將黃油入鍋燒至二成熟，調入麵粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶麵漿；胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃...
芥末菠菜是用菠菜、芥末等食材並加以各種輔料製作成的一種健康的小冷盤。菜品特色 類型：冷盤/拌菜 工藝：拌 口感：軟嫩適口，芥香味美。做法 輔料：胡蘿蔔、冬粉、鹽、白糖、醋、香油、（蚝油、味素）製作方法 1．將菠菜洗淨，放入開水中燙一下，撈出過涼水，擰乾水分切成小段，備用。2．將胡蘿蔔洗淨，切絲，...
芥末炒青瓜 芥末炒青瓜是以青瓜、胡蘿蔔為主料的菜品。用料 做法
黃芥末時蔬拉皮是一款家常類菜品，製作原料主要有乾拉皮等。菜名 黃芥末時蔬拉皮 主料 乾拉皮 輔料 胡蘿蔔 白菜幫子 黃瓜 調料 黃芥末醬、醋、花椒粒、鹽、生抽、白糖、蒜泥、香油 做法 1、乾拉皮用七十度左右的熱水泡上，喜歡軟爛些的可以用開水焯焯。2、胡蘿蔔和白菜幫切大小差不多的條，黃瓜分兩半...
爽口的白蘿蔔與香醋等拌在一起，爽口脆嫩，是夏天解暑一款菜品。材料 白蘿蔔750克，胡蘿蔔一個，黃瓜一根，姜適量，陳醋1大匙，鹽適量，白糖2.5大匙，芥末適量。做法 白蘿蔔洗淨去皮，切5厘米長真，然後用日式旋刀切成6厘米寬、1毫米厚的長方形片。蘿蔔片用鹽醃5分鐘，變軟則取出。用日式刀片或鋒利的刀，把...
還有蘿蔔纓也是好東西呢，吃蘿蔔的同時，可千萬別隨手扔掉蘿蔔纓，它的營養價值在很多方面高於根，維生素C含量比根高近兩倍，礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3—10倍。食材明細 櫻桃蘿蔔 200克 櫻桃蘿蔔纓 50克 蒜 3-4瓣 香油 適量 糖 適量 鹽 適量 涼拌醬油適量 醋 適量 雞粉 適量 芥末油 適量...
清清爽爽的小冷盤，適合下雨天下酒，獨酌對飲，芥末味濃，開胃爽口。材料 墨魚肉150克，荷蘭豆100克，紅椒20克，心裡美蘿蔔15克。調料芥末油10克，鹽1.5克，味素1.5克，綿白糖3克，蔥油、香油各5克，黃酒10克。做法 1、將墨魚洗淨切成薄片，再斬0.1厘米粗的細絲放入盆中，放入少許鹽和黃酒醃漬5分鐘，然後...
涼拌芥油薄荷蘿蔔絲 涼拌芥油薄荷蘿蔔絲是一道菜品。用料 做法
奶油蘿蔔湯 原料: 白蘿蔔250克、胡蘿蔔50克、香菜末3克、麵粉25克、黃油25克、豬油15克、雞清湯1000克、牛奶200克、鹽10克、芥末少許、胡椒粉少許、檸檬汁少許、味素少許。做法 1、將黃油入鍋燒至二成熟，調入麵粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶麵漿；胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃一下。2、白蘿蔔洗淨切成...
芥末春筍絲，是一道美味的菜餚。做法 1、萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、木耳分別切細絲。豆芽去根。2、萵筍絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、木耳絲、豆芽分別焯水，焯水時放少許鹽，油撈出過涼水。3、用大好玻璃杯，先放入萵筍絲依次再放入胡蘿蔔絲、木耳絲、白蘿蔔絲、木耳、綠豆芽。裝好後扣在盤子中。4、黃芥末加醋、香油...
小黃瓜1根，牛排骨肉50克，梨半個，胡蘿蔔2個，竹筍50克，栗子3粒，芥末松子粉、鹽、白糖、醋、胡椒粉各適量。製作方法 1．小黃瓜、胡蘿蔔、竹筍分別切成條狀，氽燙撈出梨削皮，切成條狀；栗子去皮切半；牛排骨肉加水煮熟後切薄片備用。2．芥末松子粉加熱水調勻，辣味出來後，加鹽、醋、白糖調成芥末汁。3．...
蘿蔔 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。用法用量 牛肉 1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，...
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；5. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法...
芥末（からし） 日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。漬物（つけもの）鹹菜、泡菜的意思，多為小黃瓜或白蘿蔔。章魚燒又名章魚丸， 在有數個半球狀坑的鐵板爐上煎制的丸子，內有魚、蝦、貝等料，再配...
調味油料，種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油。藥用 《食療本草》和《本草綱目》等古籍對芥菜的功效有所記載，其中《本草綱目》中記載芥菜：“通肺豁痰，利隔開胃。”說明芥菜具有利肺豁痰，消腫散結等功效。”除此之外，芥菜也被用於炒食，煮湯等，風味獨特，而且芥菜有一種特殊的香氣，可以促進人體的...
番茄枯萎病菌、水稻紋枯病菌等土傳病原真菌具有抑菌效果。食用價值 芥菜疙瘩的食用部位以塊根為主，其肉質根中富含膳食纖維、多糖、維生素、多酚和黃酮。但是新鮮的肉質根帶有較重辣味，直接食用口感不佳，所以常將其切丁、醃製後食用，也可將其與蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。飼用價值 芥菜疙瘩的肉質根可用作飼料。
撈汁時蔬是一道以芥藍、白蘿蔔為主要食材製作的美食。芥藍 50g 白蘿蔔 50g 泡發木耳 30g 胡蘿蔔 50g 紫甘藍 50g 粉皮 100g 生抽 30ml 麻油 5ml 香醋 30ml 綿白糖 15g 綠芥末 2g 蒜蓉 5g 1將芥藍和木耳用沸水氽燙熟，木耳用手 撕成片，芥藍切成片。2把紫甘藍、白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成片備用。3生抽中...
北京辣菜的辣不是辣椒的那種辣，而是一種像芥末一樣的躥鼻的辣味。而它的神奇之處，就在於製作辣菜的兩種原材料本身並不具有這樣的辣味。基本介紹 菜名 北京辣菜 菜系 ：京菜 工藝 醃製品 特點 甜酸微辣，清涼爽口 基本材料 主料：芥菜頭500克,白蘿蔔200克調料：醬油10克,白砂糖5克,醋10克,香油5克 製作方法 ...
胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。食譜相剋 蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同...
辣根（學名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb.），是十字花科、辣根屬植物，別名馬蘿蔔、山葵蘿蔔。多年生直立草本，高達1米上下，全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色。莖粗壯，表面有縱溝。基生葉長圓形或長圓狀卵形。花序排列成圓錐狀；花多數，花梗纖細，長4-5毫米；萼片直立，稍開展，...
