芝麻肉絲脆

芝麻肉絲脆是一道美食，由豬瘦肉500克，熟芝麻25克，雞湯200克 調味料薑汁、蔥汁、鹽、料酒、白糖、八角、味素、香油各少許等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：芝麻肉絲脆
• 主要原料：豬瘦肉500克，熟芝麻25克，雞湯200克 調味料薑汁、蔥汁、鹽、料酒、白糖、八角、味素、香油各少許
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少
• 儲藏方法：即食

材料

豬瘦肉500克，熟芝麻25克，雞湯200克 調味料薑汁、蔥汁、鹽、料酒、白糖、八角、味素、香油各少許。

做法

1、豬肉洗淨，切成長約10厘米的粗絲，用薑汁、蔥汁、鹽拳道盼、料酒拌勻碼味約30分鐘。

2、鍋中加少許說剃故油燒熱，下肉絲加雞湯燒沸，去盡浮沫，加鹽、白糖、八角燒入味殃拜才翻後，移小火收至汁乾吐油時，放入味素、香油略收，起鍋瀝去汁晾涼備用嚷陵遙晚。

3、鍋置旺火上，下油燒熱(約150℃)，跨船鍵下肉絲炸至達欠希酥脆時撈出，瀝去炸油裝盤撤上熟芝麻即可料抹。