芝士蘋果塔

基本介紹

• 中文名：芝士蘋果塔
• 主要食材：#塔皮，麵粉
• 分類：烤箱，西式，塔

用料

材料	用量
#塔皮
麵粉	130g
黃油（無鹽型）	75g
蛋液	15g
糖粉	45g
#塔餡
奶油乳酪	150g
原味優酪乳	100
糖	45g
玉米澱粉	5g
雞蛋	1隻
檸檬汁	5g
鹽	2g
蘋果	1個（大）

做法

1. 塔皮製作：無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉和麵粉，蛋液，合成麵團。醒發15-20分鐘後覆蓋於8寸的塔模上~

2. 內餡製作：奶油乳酪室溫軟化，加入糖攪均勻，確保糖完全融化在奶油乳酪中，加入檸檬汁，鹽，加入蛋液（分3次）攪均勻，加入優酪乳攪均勻，加入玉米澱粉攪拌均勻~

3. 蘋果去皮，切薄片後泡一下鹽水，以免氧化變黑~

4. 烤箱200度預熱好，將內餡加入填好塔皮的模具中，上層碼好蘋果片，入烤箱烤45分鐘，待塔餡成為固體狀時就差不多了，自然冷卻後出模就完成了~