芝士焗生蚝

芝士焗生蚝是是一道十分美味的料理，其主材料為芝士、生蚝、清雞湯、鹽及胡椒粉。

生蚝肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美。

基本介紹

• 中文名：芝士焗生蚝
• 主要食材：生蚝，芝士，煙肉
• 分類：西餐
• 口味：濃郁鮮美
• 源於：法國菜系裡著名的芝士焗蝸牛

菜式特色

芝士焗生蚝的創意來源於法國菜系裡著名的芝士焗蝸牛。生蚝肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美。

雖然芝士焗蚝奪走了蚝的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。

如今的美食已經打破過去的地域幫派界限，原料無國界、烹法無國界、口味無國界，一言以蔽之，便是“混搭成風，好味至上”。

把一些進口原料和外國菜做法搬過來，用新方法做做老菜也是新嘗試，而這道芝士焗生蚝就是洋為中用成功的好典範。

材料

大鮮生蚝

煙肉（培根）碎

洋蔥

蒜頭

鮮奶油（奶油）

馬蘇里拉芝士（芝士粉也可）

做法

1. 生蚝開蓋後洗刷乾淨，用滾水略燙過，濾乾水份待用。

2. 煙肉、洋蔥、蒜頭切碎。

3. 用橄欖油（也可用牛油）炒香材料2，然後加入鮮奶油，放少許鹽、胡椒粉，煮成濃汁待用。

4. 待生蚝濾乾以後，把材料3在上面鋪滿，隨後再灑滿芝士。

5. 烤箱事先預熱至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！