芋頭烙

以芋頭、蝦皮、肉末為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芋頭烙
• 主料：芋頭、蝦皮、肉末

材料：芋頭一大個，蝦皮少許，肉末少許，麵粉1-2兩碗（飯碗），蒜葉幾根；

製作：先將芋頭帶皮蒸熟，取出切粒，備用；蒜葉切絲備用

在一個大碗中加入麵粉，水，蝦皮、肉末，芋頭粒，蒜葉，鹽（試一下味道，不要太鹹），然後攪拌成糊狀（注意加入水的份量）；

用平底鍋開火下油，把攪好的糊狀物下去烙熟即可。

註：地道的潮州是把這“烙”蘸點魚露吃。