船點鴨子是一道菜品，主料是適量的澄粉和糯米粉，配料是適量的豆沙、胡蘿蔔和蛋清等，調料是適量的色拉油和黑芝麻等，通過置於蒸籠蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：船點鴨子
- 屬於：中國飲食
- 隸屬：食物
- 原料：鴨子
簡介,船點鴨子做法,原料,做法,
簡介
中國的飲食文化源遠流長，這與幾千年的封建社會有著很大的關係。有句老話“食色,性也”，這句話出自哪位聖賢之口還有著一些爭論和誤解，許多報刊雜誌也張冠李戴的有孔子說、孟子說等。據說真正的智慧財產權擁有者應該是和孟子同時代的一位不太著名的思想家----告子。人的口腹之樂和男女之樂都是人的生理需要，由於多年的封建社會，過去古人天性中的一半-----“性”，一直被封建禮教所壓制。自然在飲食的樂趣中會投入更多的精力。中華民族的飲食文化自然也就超過其他民族。有人說，中國是飲食文化，西方是情愛文化，中國人在吃喝中獲得享受，西方人在愛情上追求釋放，這樣的解釋也不無道理。
船點鴨子做法
原料
做法
1、澄粉和糯米粉混合，用滾開的水燙麵，稍微冷卻一下，加一小勺色拉油揉成麵團。 取一小塊麵團壓扁，包入豆沙餡心。 收好口，包成橢圓形，一邊搓成細條，形成鴨脖子，另一邊捏出鴨尾巴。 把鴨脖彎曲，捏出鴨頭和鴨嘴。
2、用U形刀壓出背部羽毛，搓細條做出翅膀邊緣的羽毛。然後再做大羽毛，搓出細長條，用手壓扁。
3、用竹籤在中間壓一下，兩邊壓出紋路，形成羽毛的樣子，多做出幾根，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
4、同樣的方法，做的稍短一點，用蛋清沾粘，做出第二層翅膀羽毛。 最後做出小羽毛。 同樣的步驟做出另一邊的翅膀。 胡蘿蔔煮熟壓泥和澄粉揉成黃色麵團，做出鴨嘴和眼睛，用黑芝麻點綴眼睛。這樣就做好了一隻鴨子。
5、同樣的方法做出另一隻不同形態的鴨子。 做好後放入蒸籠蒸熟。點綴裝盤。
