自製番茄燉牛腩

這道菜的美味就在於西紅柿的酸甜搭配牛腩的鮮嫩，組合出了天衣無縫的味覺碰撞，濃香的紅湯讓人讚不絕口，實在是餐桌上必不可少的一抹紅。

基本介紹

• 中文名：自製番茄燉牛腩
• 原料：牛腩、西紅柿、胡蘿蔔
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：鹽

做法

1、蔥姜蒜都切好，牛腩肉儘量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿蔔都切成稍大的丁。

2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入牛腩肉翻炒至變色。

3、把西紅柿、胡蘿蔔丁全部倒入，加鹽調味，翻炒一下。

4、然後蓋鍋蓋，小火煮40左右至湯汁濃稠、胡蘿蔔軟爛即可。

小訣竅

要想做出香濃的牛腩西紅柿湯，需先準備一鍋西紅柿湯：挑選熟透了的西紅柿，切塊後放入熱油鍋中翻炒，出汁後倒入一碗開水蓋上鍋蓋燜煮，待西紅柿的汁液完全煮出後關火，在鍋中加入一勺糖。做好西紅柿牛腩後，開鍋把事先準備好的西紅柿湯加入其中。這樣就可以享用美味的佳肴了。