棗為我國原產。它與桃、李、梅、杏並稱“中國五果”。《詩經》有“園有棗，其實可食”和“八月剝棗”的記載。春秋戰國時，棗樹在我國已有廣泛栽培。到周代，紅棗在我國的食用已很廣泛。之後，孔子的弟子曾參的父親就很愛吃紅棗。我國古老的辭書《爾雅》、後魏賈思勰的《齊民要術》，乃至明代徐光啟的《農政全書》等著名農書中，都把紅棗列為果木之首。可見自古以來，紅棗在人民生活中就占有重要地位。
基本介紹
- 中文名：臨澤紅棗
- 產地：甘肅省
- 特性：適應性強，易於栽培，收益快
- 價值：營養價值很高
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產地
臨澤紅棗的主要產地為甘肅省的臨澤、張掖、高台、酒泉等地，為這些地區的主栽品種。
臨澤紅棗適宜在西北乾旱地區大面積栽培。該棗樹樹勢較強，樹體中等偏上，棗頭紅褐色，托刺較發達，棗股較小，抽吊力較強，棗吊中等偏上。葉片較大。
果實
果重6克左右，最大9.5克，果型大小均一，果皮較厚、光滑，紫紅色，果肉較厚，質地緻密，較脆，味甘甜微酸，汁液較多。鮮棗可食率為95%左右。適宜制乾，制乾率達50%以上，品質中等偏上。? ?
純天然綠色食品：臨澤紅棗。主要用於制乾。為當地主栽品種。樹勢較強樹體中大。該品種樹勢中強，產量較高而穩定。果重6g，長柱形，皮黃紅色至紫紅色，肉質緻密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高一般為662.7mg/100g，制乾率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強，極耐貯藏運輸。抗旱、耐鹽鹼，粘土，沙土皆可栽植。抗風力較強，成熟後不易裂果。品質上等，9月中旬成熟。
特性
棗樹適應性強，易於栽培，收益快。“桃三、杏四、梨五年，棗樹當年就還錢。”棗樹，山區、平原、丘陵、沙荒、旱地、鹼地都可栽培。南北各地分布很廣、種類很多。甘肅為全國紅棗主要產區之一。年產紅棗約三、四百萬斤，以張掖、臨澤兩縣產量最多，占全省紅棗的百分之七十。次之為蘭州、寧縣、永靖、涇川等地。臨澤紅棗，香甜味美，肉質細脆。活棗維生素C的含量比蘋果多七十倍到一百倍，乾棗含糖量亦很高。據測定，這個縣的沙河棗，含糖量為百分之七十二點二，含酸量為百分之一點七八。鴨暖棗含糖量比沙河棗還高百分之一點五，含酸量比沙河棗低百分之零點三一。臨澤紅棗還具果實紅艷、皮薄肉厚、核小等特點。平均果重三點八七克，可食部分占百分之九十五左右，肉核比例為十比一，而且堅韌而富有彈性，打落、裝袋、擠壓而不易破皮，曬乾率達百分之六十四，易於貯藏。
價值
紅棗營養價值很高，它含百分之十二的碳水化合物，百分之一點二的蛋白質，以及鈣、磷、煙酸、維生素B，還含有大量維生素C等。除生食，紅棗還可加工烏棗、蜜棗、醉棗、酒棗等。用臨澤紅棗所制的臨澤棗泥，更是譽滿隴原。至於日常生活中用紅棗所制的甜粘食品，琳琅滿目，各具風味，如粽子、粘糕、發糕、八寶飯。
紅棗性平味甘，無毒，歸脾、胃二經，有補脾益陽、調和營衛、補血安中、潤肺止咳、固腸止瀉、和百藥之功效，主治過敏性紫癲、自汗、尿血，是馳名的滋補品。中醫常用紅棗來和百藥；老、弱、產婦常用紅棗來補氣養身。相傳我國漢代傑出的醫學家張仲景，吃了河南伏牛山南麓的廣洋棗，極為讚賞，稱其“肉多、味甘”，“有治心腹邪氣化頑肉之功。”《神農本草經》云：紅棗有“補五臟、治虛勞、健脾、滋陰”之功效。至於後世關於紅棗入藥的論述就更多了。
在我國的乾鮮果品中，棗、龍眼、荔枝被譽為三大名果。棗的營養價值人們早就有所認識，歷來就將它視為滋補食品，棗的維生素C含量居百果之冠，被譽為“天然維生素C丸”。
臨澤紅棗以其適應性強和套用性廣一直為我國人民所喜愛 ，中醫認為，紅棗性平、味甘。無毒。歸脾、胃二經。有補脾益陽、調和營衛、補血安中之功效。是理想的滋補品。中醫常用它來和百藥，民間則有用紅棗來給老、弱、產婦補氣養身的傳統經驗。據科學分析，臨澤小棗不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胺基酸、礦物質、維生素、環磷酸腺苷、盧丁等。最令人驚嘆的是，鮮紅棗的維生素C含量達380-667毫克/100克果肉，是蘋果的70-80倍，香蕉的60倍，柑桔的10倍，比號稱“維生素C之王”的中華獼猴桃還高3-4倍，真可謂“王中王”了。 民間有“一日吃三棗，一生不顯老”的俗語。
棗具有不少新的保健功能。
抗過敏：國內曾有人採用棗治療過敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10個，一般3天見效。（含環磷酸腺苷）
抗癌：棗中富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最強，超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細胞的能力，但卻有調節細胞分裂的作用。二者協同作用的結果，可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。動物試驗也證明，在同樣飼餵致癌物的情況下，加服棗的動物出現消化道惡性腫瘤的百分比，只有未服棗動物的一半。
護肝：實驗和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。臨床報導，對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較強的病人，每晚睡前服大棗花生湯（棗、花生、冰糖各30克，先煎花生、後入棗、冰糖）一劑，30天為一個療程，能降低血清谷丙轉氨酶的水平。
緩和藥性：在一些藥性猛烈的方劑中配入棗，可以緩和藥性，以免峻烈藥物傷人正氣。
康復人體：英國科學家在163個虛弱患者中做過試驗，凡是連續吃棗的人，健康恢復的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。另外，棗還有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。
此外，紅棗與豬骨、糯米同煮粥常食，是一種很好的膳食補品，可滋精血，特別對血液病、老年體弱者更有助益。
但是，棗味甘，能助壅氣，多食容易腹部脹滿。
商標
張掖市工商局、臨澤縣工商局和臨澤縣沙河鎮紅棗協會的努力，“臨澤紅棗”地理標誌證明商標被國家商標局在第109期以4104938號初審公告，標誌著“臨澤紅棗”走上了地理標誌證明商標的快車道，實現了張掖市地理標誌證明商標零的突破。
