臘肉悶芋頭

基本介紹

• 中文名：臘肉悶芋頭
• 主要食材：芋頭(切塊)，臘肉(切片)

用料

材料	用量
芋頭(切塊)	1公斤
臘肉(切片)	200公克
姜(切片)	10片
蒜頭	10瓣
紅辣椒(切段)	2根
蔥(切段)	2根
九層塔	少許
高湯	少許
醬油	少許
糖	少許
紹興酒	少許

做法

1. 芋頭及蒜頭先炸過備用。

2. 爆香薑片、蔥段、辣椒，接著放入臘肉續炒後，加入醬油及高湯煮滾。

3. 放入芋頭及蒜頭燒開，調味後煮至芋頭熟透收汁。

4. 淋上紹興酒放上九層塔。