材料
臭豆腐1塊，高麗菜100克，
鴨血100克，
金針菇30克，
蒜苗1根，
沙拉油30㏄，蒜末20克，花椒5克，麻辣湯底800㏄，辣
豆瓣醬2茶匙，雞粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙
做法
1.大腸頭清洗處理過後，切斜刀片；
臭豆腐切四塊；高麗菜洗淨瀝乾切片；
鴨血洗淨切片狀；
金針菇洗淨瀝乾；
蒜苗洗淨切片，備用。
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中氽燙至熟，撈起備用。
4.熱一鍋，加入適量
沙拉油，放入蒜末爆香，再放入辣
豆瓣醬、花椒炒香。
5.再於作法4中加入麻辣湯底，再放入作法1的大腸頭片、
臭豆腐塊、
金針菇及作法3的
鴨血片拌煮後，加入調味料煮至沸騰。
6.取一鍋，放入作法4的高麗菜片，再將作法5盛入鍋內，最後再放上作法1的
蒜苗片即可。
