腐竹牛肉球是一道菜品，主料是肥肉、牛肉、腐竹。
1.牛肉洗淨剁碎 真的很累要有耐心慢慢剁碎哈哈 肥肉切小塊 | |
2.牛肉泥中加鹽 澱粉醃製一個小時 | |
3.撮牛肉泥至起膠 | |
4.加三次水 每次都按一個方向攪拌至牛肉泥完全吸收水分 第一次可以加點黃酒 | |
5.加雞精和糖調味 | |
6.加入肥肉'生粉淋上油攪拌均勻 | |
7.牛肉成球 我是用保鮮膜用手捏圓 | |
8.盤底放腐竹 牛肉球放上面 中火蒸10分鐘 |  |
腐竹牛肉球是一道菜品，主料是肥肉、牛肉、腐竹。做法1.牛肉洗淨剁碎 真的很累要有耐心慢慢剁碎哈哈 肥肉切小塊2.牛肉泥中加鹽 澱粉醃製一個小時3.撮牛肉泥至起膠4.加三次水 每次都按一個方向攪拌至牛肉泥完全吸收水分 第一...
山竹牛肉球（Steamed Beef Balls）是一道由牛肉、馬蹄、腐竹、蔥等做成的美食。山竹牛肉球(或山竹牛肉)是點心的一種，在香港頗常見。以牛肉加入馬蹄、蔥及調味料，製成球狀肉丸放於腐竹上，並放在蒸籠中蒸熟。食用前多數會加上喼汁調味。由於健康理由，現時有部分食店會以新鮮合時的菜蔬代替腐竹，名為時菜牛肉球...
腐竹牛肉，西安美食之一。中國較普遍的家常菜。原料由腐竹和牛肉組成。原料 牛裡脊1塊約300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、蔥段少許。調料 料酒1勺 老抽半勺 白鬍椒粉1小勺 乾澱粉1勺 蚝油2勺 鹽少許 香油幾滴 白芝麻一小撮。做法 1、牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的...
牛肉燒腐竹是以牛裡脊、腐竹等為主要食材，調料主要為大蒜、瓣、蔥段等製作的美食，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪。所需食材 牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白鬍椒粉1勺，乾澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蚝油2勺 製作方法 1.牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感...
腐竹牛肉 腐竹牛肉，是一道菜品。用料 做法
1、牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可；2、牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、乾澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；3、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；4、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱...
1、將腐竹用溫水浸軟，切段；蔥切成段備用。2、西紅柿洗淨切片；牛肉用生抽、澱粉、香油和胡椒粉醃10分鐘。3、燒熱3湯匙油，下牛肉滑炒十數秒，變色後即可撈出，瀝去油。4、重新燒熱油鍋，下姜和蔥段爆香，放入番茄片。5、下腐竹，用糖、食鹽調味。6、待腐竹吸味後，將牛肉重新放入鍋內，炒勻至熟即可。...
松滋腐竹牛肉 松滋腐竹牛肉是湖北省松滋市十大地方名菜之一。菜品特點 色澤紅潤，肉爛味濃，十里飄香。製作方法 取料精牛肉、腐竹。此菜從回族清真寺傳出。將精牛肉洗淨切塊，調料同煸。上煨鍋，煨爛加腐竹，加適當調料。
1、乾腐竹提前在溫水或熱水中浸泡至軟，瀝乾水分。2、牛肉洗淨後吸乾水分，切細條，用少許料酒胡椒醃幾分鐘，加少許澱粉拌勻。3、嫩豆腐切塊，放入鹽沸水中焯一下，取出濾乾水份，備用。4、鍋加熱，下油，放薑絲，蒜片爆香，再放牛肉炒幾分鐘，加入豆瓣醬、辣椒豉油、炒香。5、把腐竹，豆腐放入鍋中，小心翻動...
將肉片、腐竹、青紅椒放入盤內； 加精鹽、味素、醋、蒜末拌勻，澆入豆豉、花椒油、辣椒油拌勻即成。口味 鹹鮮味 工藝：拌 製作材料 主料：牛肉（瘦）300克,腐竹100克 輔料：青椒25克,柿子椒25克 調料：鹽3克,豆豉20克,醋2克,味素2克,花椒10克,辣椒油10克,花生油30克,大蒜（白皮）8克 特色 鹹鮮麻辣，...
牛肉腐竹炒芹菜，一道以牛肉為主食材製得的美食。具有味道鮮美、口感豐富的特點。是一道老少皆宜的菜餚。菜餚簡介 製作難度：簡單 所需時間：十分鐘 菜品口味：清淡 主要工藝：炒 主要食材：蔬菜類 食材明細 芹菜500克、腐竹200克、牛肉100克、蚝油、料酒、生粉、生抽各一勺 黑胡椒粉少許 做法 1.牛肉切絲加蚝油、...
腐竹牛肉羹 腐竹牛肉羹是一道美食。用料 做法
製作過程 1.將牛肉放入沸水中，燙至熟．撈出，切長片。2.青、紅椒切條；豆豉剁碎；腐竹切段，焯水．撈出涼卻。3.油入鍋燒熱，下豆豉煸香；肉片、腐竹、青紅椒入盤。4.加辣椒油、花椒、蒜末、鹽、醋、味素、油拌勻。裝盤即可。功效與作用 腐竹青椒炒牛肉里的牛肉富含胺基酸、蛋白質。
醬牛肉拌腐竹花椰菜是一道菜品 製作過程 1牛肉提前解凍，切成絲，蒜頭切成蒜蓉，醬料一小袋。2腐竹折成均勻小段，用水泡發。3花椰菜掰成小朵，根部分開，切成小片。4鍋里燒開水，水裡加入一勺鹽和適量調和油，加入花椰菜焯一下，大概1分鐘出鍋。5繼續往開水裡加入腐竹煮一下，撈出。6鍋里熱油，加入牛肉絲翻...
陳皮牛肉球 陳皮牛肉球，以牛肉、肥豬肉為主料的菜品。用料 做法
21腐竹牛肉球 22豉汁蒸牛肉 22黑椒牛仔骨 23姜蔥牛百葉 23荷蘭豆牛肉燒賣 24粉蒸羊肉 24冬菇蒸滑雞 25清蒸雞中翅 25蔥油蒸鴨 26糯米蒸雞翅 26冬菜蒸土雞 27黃花菜木耳蒸雞 27蜂蜜蒸雞肝 28豆蔻蒸烏雞 28冬菇蒸鵪鶉 29姜蔥蒸田雞 29荷香蒸鴨塊 30牛奶芙蓉蛋 30節瓜鹹蛋黃 31土豆南瓜蒸皮蛋 31四色芙蓉蛋 3...
糯米球、釀豆腐、釀冬菇、腐竹肉丸、牛鮮子、椰茸蟹王角、螺螄、露水湯圓、四味珍珠包、荷葉棕、蛋黃連蓉包、香腸花捲、雞球大包、傳統艾粑粑、鮮明水晶包、龍城馬打滾、龍城豆粉饃 〔民族風味〕辣椒骨、蒸棕、馬蹄糕、茶葉飯、蒸葉糕、柳州牛腩羅卜湯、牛肉串、涼拌粉、紅油螺螄、雞絲柚皮、侗鄉肉串、龍城燒蔗...
製作時鐵鍋中加水，用旺火燒開，將牛肉丸子逐個下入。鍋開後約煮5分鐘撈出，放入盆中待用。原湯中下入土豆塊、腐竹段燒開，下精鹽、醬油、五香粉克，加入鹵湯(煮臘牛肉的湯)，待土豆煮熟後，放進丸子、粉條、青菜、蒜苗稍煮。將乾澱粉加清水和成糊，調入鍋內，攪動呈糊狀時，倒入熟牛油30克、胡椒粉3克，...
腐竹牛肉球 豉汁蒸排骨 咖喱鮮魷 南乳蒸豬手 金菇腐皮卷 荷香陳皮骨 黑椒牛仔骨 碎米蒸茄子 四寶豆腐 金銀蒜蒸絲瓜 豉汁蒸牛肉 冬菇蒸滑雞 金瓜蒸花腩 豉汁蒸花甲 五大明星養顏修身吃蒸菜 火腿蒸土豆 冬菜蒸花腩 冬菜蒸鱸魚 五圓蒸南瓜 玉樹魷魚卷 清蒸蟹柳 冬粉蒸大蝦 豉汁蒸魚片 清蒸獅子頭 清蒸雞中翅...
傳統菜式有豬腳墨脯雞、龍虎會、大粒參、白灼海蝦、蒸青蟹、蒸魚丸、鰻魚燜鹹菜、荷蘭豆炒魷筒、鯊魚燜苦瓜、片皮鴨、鹹菜蠔、腐竹慈菇煲、鹽焗甜螺、炒海膽砂等。改革開放之後，擺酒之風更為奢侈，受省港及潮汕影響，菜式十二個或十四個，已突破原來的“九簋”之限，有烤金豬、清蒸膏蟹、清蒸帝王蟹、蒸鮑魚...
把梨削皮切小丁，豬肉切末，小蔥切末，再加入切碎的金桔餅或是馬蹄，拌勻剁成泥，之後加蛋清和勻備用，取曬乾的水南腐竹豆腐筋將餡料包起來，斬斷入油鍋炸，成品肉鮮果香豆腐筋外皮酥脆，外焦里嫩，做好的鵝頸還可以進一步蒸燴燉煮。鵝頸以腐皮卷肉，另外還有以蛋皮卷肉的雞頸也是地方傳統菜。安福火腿 金華火腿...
烤牛肉拌茄子 蒜泥拌紫蘇茄 西芹芒果炒鮮貝 蛤蜊絲瓜湯 罐燜鹿肉 淮山炒鮮貝 抗過敏蔬菜湯 腐竹煨牛肉 豆酥牛肉冬粉 風味牛肉煲 豆腐乾炒牛肉絲 乾邑辣汁牛扒 豆乾牛肉絲 百合牛柳 酸蘿蔔燒羊肉 鳳梨滷牛腩 黃豆醬燒牛肉 蘿蔔酒釀燒牛腩 酸辣香牛排 咖喱牛小排 水煮牛肉片 芥末醬拌牛肉 蘿蔔辣味牛肉煲 茄汁...
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鐘。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的XO醬炒，每條驢腸都軟而不韌。驢肉食譜 泰山驢肉 原料：新鮮驢肉、香菜、乾辣椒、生薑絲 ...
腐竹煨牛肉 牛蒡排骨湯 栗子羊肉湯 羊肝桃仁拌菠菜 罐燜鹿肉 當歸羊腩鍋 當歸燜羊肉 半湯兔肉塊 淮杞兔肉湯 家常肉片湯 淮山瘦肉煲乳鴿 核桃山藥燉乳鴿 蒜茸雞豆梗 香蒜燜雞肉 海參燜筍雞 板栗油雞飯 雙花燜雞肉 桂圓燉雞肉 雞絲炒蕨菜 憨豆燜鳳爪 普洱茶燜鳳爪 土雞燜冬瓜 青蘋果雞肉沙拉 結瓜燜鳳爪 木耳燒雞...
水芹拌胡蘿蔔蒜蓉土人參菊花腦豬肝湯水芹炒花菇涼拌白瓜清炒紫生菜蒜蓉四棱豆蒜蓉天綠香豉汁佛手瓜栗子鮮菇上湯鮮黃花菜香菜千絲花溝貢菜蘿蔔牛肉絲松仁玉米四季椒盒豉汁尖椒塘醋熘土豆上湯軟姜椰芥菜青豆金沙玉米口水茄子用心良苦虎皮尖椒炒鮮魷炒素什錦沖菜鹽水菜心珧柱冬菜燒茄子木耳燒腐竹素雜燴鮮蘆筍炒鯪魚片濃...
醬肉蒸腐竹 川味牛肉絲 南瓜牛柳 糯米蒸牛腩 粉蒸羊肉 Part 2 營養蒸禽蛋 梅汁雞 茶樹菇蒸斑鳩 美味桶子雞 葫蘆雞 五圓貴妃雞 沙姜粉蒸雞 老坎飄香雞 雞蓉釀苦瓜 冬瓜雞蓉百花展 北菇蒸滑雞 豆豆雞 醬燒雞 椒鹽雞中翅 紅椒雞中翅 苦瓜雞翅 糯香雞中翅 豉汁蒸鳳爪 醬鳳爪 澳式鳳爪 海鮮蒸鳳爪 清蒸烏雞 蛋...
二十一、腐竹牛肉球 106 二十二、奶香饅頭 108 第二節煎制點心製作 110 一、煎餃 110 二、生煎包 112 三、煎蝦餅 114 四、番薯餅 116 五、蕎糍 117 六、均安煎魚餅 118 第三節炸制點心製作 120 一、春卷 120 二、鹹水角 122 三、笑口棗 124 四、豆沙軟角 126 五、九江煎堆 128 六、潮州炸粿肉 ...
蘇泊牛肉 牙籤牛肉 鳳梨牛肉 39/乾煸牛肉絲 苦瓜蒜子炒牛肉 多味檸香牛肉 土豆燒牛肉 40/西紅柿燒牛肉 紅燒牛肉 香炒黃牛肉 西紅柿腐竹炒牛柳 41/絲瓜沙茶牛肉 青椒牛肉絲 芹菜炒牛肉 香辣牛肉 42/洋蔥牛肉 雙花炒牛肉 蚝油牛肉 43/蜀鄉辣牛柳 蘋果牛肉 菇香牛肉 蔥香黑胡椒牛柳 野山椒炒牛柳 44/沙嗲牛肉 ...
陳皮牛肉 三絲拌海帶 涼拌梅豆角 鹽水鴨胗 芥末肚絲 金構涼粉 麻醬涼皮 糖沾挑仁 薑汁雞塊 變蛋拌豆腐 脆皮黃瓜 酸辣黃瓜 油爆大蝦 辣黃瓜皮 五香薰雞 五香魚 蝦皮西葫蘆 麻醬萵筍尖 五香薰魚 玫瑰鳳爪 香椿腐竹 糖醋荸薺 水晶凍肉 芥末鴨掌 糖醋麵筋 淹蓮花白 鹽水大蝦 涼拌兔絲 什錦...
