腐皮鮮豆炒蝦仁

腐皮鮮豆炒蝦仁是一道由蝦仁、油皮等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：腐皮鮮豆炒蝦仁
• 主料：油皮300克,蝦仁200克
• 調料：鹽4克,菱角粉30克
• 製作：用牙籤挑出蝦仁中的泥腸；

製作：

1. 用牙籤挑出蝦仁中的泥腸；

2. 鍋上火，下雞油化開；

3. 倒入蝦仁、豆腐皮（油皮）、雞湯、鹽、酒翻炒；

4. 調菱粉下鍋勾薄芡即好。

食物相剋：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。