腐乳髮菜

《腐乳髮菜》是一道中國民間傳統家庭美食，由髮菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：腐乳髮菜
• 分類：中餐
• 主要食材：髮菜300克，豆腐乳適量
• 配料：大蒜、鹽、糖，澱粉，油

原料：髮菜300克，紅辣椒1個，澱粉、大蒜、鹽、糖、花生油、香油、米酒、豆腐乳各適量。

製法：

1．髮菜用清水浸泡後洗淨；紅辣椒去蒂及籽，洗淨切小片；大蒜切末。

2．鍋中燒半鍋水，水開後加入鹽、糖調勻，放入髮菜氽至顏色變成深綠色，撈出瀝乾水分，盛盤。

3．鍋中注油燒熱，放入蒜末和紅辣椒片爆香，加入米酒、豆腐乳煮沸，用濕澱粉勾芡，淋在髮菜上即可。