腐乳雞翅

腐乳雞翅是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。製作方法是炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。

基本介紹

• 中文名：腐乳雞翅
• 主要原料：雞翅， 蔥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

特色

吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。

用料：

雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

步驟

1．炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。

2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。

注意事項

腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。

香煎腐乳雞翅

原料：

雞翅

紅腐乳

主料：雞翅300g、腐乳1塊半

調料：蜂蜜、花雕酒、鹽少許、油

做法：

1、雞翅剮幾道，腐乳搗爛，雞翅用腐乳、少許鹽和少許花雕酒醃1小時。

2、鍋里油燒6成熱，用中火煎熟，最後刷上蜂蜜。

營養成份：

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。