腐乳腐皮卷

《腐乳腐皮卷》是一道中國民間傳統家庭美食，由腐乳腐皮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：腐乳腐皮卷
• 主要食材：腐乳，油皮，豬肉
• 調料：料酒、味素、鹽
• 輔料：大蔥、姜、香菜

菜系：

滬菜

原料：

主料：

腐乳150克 油皮50克 豬肉(肥瘦)100克

調料：

料酒15克 味素20克 鹽25克 大蔥20克 姜20克 香菜20克

製作：

1.腐乳碾碎，放入碗中加入肉末，黃酒，味素，鹽，蔥，姜，香菜末，拌均勻，分別抹在豆腐皮上，包成長方形。

2.鍋燒熱加油，油溫升至五成熱時，投入腐皮卷，炸至呈金黃色，取出裝盤，跟辣椒醬，醋一同上桌。

口感

鬆脆鮮香，風味別具。