冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕,原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通過冰淇淋機製作冰淇淋,然後進行冷藏造型和添加裝飾物,創意造型與個性品味,傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以及其豐富的產品品種。

冰淇淋蛋糕,是對美食藝術最完美的呈現,詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味,傳承了意式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以及其豐富的產品品種。

基本介紹

  • 中文名:冰淇淋蛋糕
  • 外文名:Ice cream cake
  • 主要原料:雞蛋,麵粉,牛奶,冰淇淋,餅乾
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 主要食用功效:解暑降溫,補充體能
  • 適宜人群:青少年及兒童
  • 副作用:影響消化功能
  • 儲藏方法:冰櫃冰凍、冷藏
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菜品特色

冰淇淋蛋糕,是對美食藝術最完美的呈現,詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味,傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以及其豐富的產品品種。

原料

奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果
冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通過冰淇淋機製作冰淇淋,然後進行冷藏造型和添加裝飾物。

口味

冰淇淋蛋糕,是對美食藝術最完美的呈現,詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓,體現了造型藝術與時尚美味的完美結合,每一個作品都令人愛不釋手,讚不絕口!
冰淇淋蛋糕,採用冰淇淋機,製作出10餘種不同口味的底料冰淇淋,搭配上口感清新的新鮮果粒(草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、鳳梨等)、營養豐富的酥脆堅果(榛子、杏仁、提子乾、花生仁等)以及廣受年輕人喜愛的朱古力、威化、曲奇、蛋糕、餅乾、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材,在超低溫冰板上進行現場調製造型,再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感,增添了營養,又能博得顧客的歡心。
顧客根據自己的口味愛好,可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。“一選(選擇自己喜歡的冰淇淋口味);二配(配上自己最愛的新鮮水果或休閒食品);三造型(根據食材進行藝術創作);四品味(美味、美食、美色、美藝、美感的創意展示);五回味(形美色艷,齒頰留香,回味無窮)”,既滿足了顧客個性化的口味需要。同時,現場製作冰淇淋蛋糕也成為店內一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY,讓顧客自主選擇,參與到自己的美食消費中來,自由選擇,自由搭配、自由變化。
隨變不隨便,看我72變!試想一下,如果是你,面對五彩斑斕口味豐富的冰淇淋、面對一樣樣精緻誘人的小零食、新鮮水潤的鮮果粒,誰還能抵禦住嘗試美食的誘惑呢?
個性冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味,傳承了意式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以極其豐富的產品品種(共有5大類上百個品種,其中又以“爆炒百變冰淇淋”、“倒杯不灑冰淇淋”、“黑色健康冰淇淋”和“夾心花邊冰淇淋”極具特色。)和獨具匠心、別具一格的產品製作工藝,以及營養健康、低脂低糖、天然新鮮的原料而聞名於世。
冰淇淋,不再僅限於夏季清涼解暑的功能,而逐漸成為一種休閒、時尚、個性的全新四季食品。放眼全球的冰淇淋市場,以歐美地區與中國冰淇淋產業的發展最為迅猛。2009年,對北京、上海、廣州、深圳等城市時尚男女和兒童進行冰淇淋消費調查數據表明:喜歡吃冰淇淋的人數占到了82%以上,有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費品中必不可少的一部分。
顯而易見,現代人對於冰淇淋的喜愛不是一點點,而是近乎瘋狂迷戀。作為廣受消費者喜愛的冰淇淋產品中的新寵,冰淇淋蛋糕以其甜美爽滑的口感、絢彩華麗的外觀、低糖低脂的口味、隨心所欲的品種、個性時尚的品味、營養健康的理念,徹底打動每一位顧客,不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受,還能給都市白領、時尚青年帶來時尚的冰酷體驗,也能給情侶帶來童話般的愛情浪漫,更能給追求個性的人帶來全新的心情感受。使品嘗冰激凌也成為一種藝術。

分類

咖啡冰淇淋
芒果冰淇淋
朱古力冰淇淋

工藝

冰淇淋蛋糕,領先採用國際先進的製作工藝和設備,在生產工序中採取“超低溫”速凍處理,配合特別材料配方,極大程度地延長產品保質期(可在常溫下半小時以上不易融化)。傳統冰淇淋不宜低溫存放(否則會出現冰渣現象和冰塊現象,完全改變口感),而冰淇淋蛋糕,個性十足,新鮮營養、低脂低糖,養顏滋補,從容品味,多吃不膩,越吃越健康,符合現代健康消費潮流。不僅適合現做現賣現吃(堂吃),而且適宜批發、進入超市、外賣居家保存。
冰淇淋蛋糕,採用冰淇淋粉。製作過程中,還可根據消費者口味和需要的不同,選擇加入純奶油或健康植物油。加入植物油製作而成的花式冰淇淋口感純正、細膩爽滑、天然健康、低脂低糖,不會增加高熱量攝入,廣受酷炫時尚、個性飛揚的愛美人士所青睞。
● 中老年人吃,低脂低糖、低膽固醇,保健養生。
● 孩子吃了助成長,還可以補充營養和維生素,達到營養均衡。
● 女生吃了不發胖,現場製作、口感清新,口味多、多吃不膩,滋補養顏。

品評

《中國冷飲發展趨勢暨冰淇淋行情調查報告》顯示:我國冰淇淋消費正處於一個快速起飛期,正由過去的防暑降溫型消費轉向休閒享受型消費,因而人們對冰淇淋的消費習慣、消費心理和消費方式都在發生變化。
《都市財富論壇》報導中的評論則認為,冰淇淋已不再是夏天孩子們的專利,而是超越了時空、年齡與性別,男女老少通吃。
據有關統計數字顯示,我國冰淇淋產量在10年間增長了12倍,年銷售量達到180萬噸,並且每年的增長率在10%以上,年銷售額已達到478億元左右。有專家估計,到2010年我國冰淇淋市場容量有望達到600億元以上。
眾星捧月,一呼百應,成就出600億元龐大的冰淇淋市場,財富甜果已經成熟,冰淇淋錢景一片輝煌!

做法

材料: 新鮮草莓5-6顆,冰淇淋一盒,小蛋糕一塊,朱古力一塊。
開工~
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚喔,1厘米高左右就可以了 。
2、融化朱古力。
朱古力用一整塊,切的碎碎的,這樣比較容易化開。
3、把盛有朱古力的碗放在裝水的鍋里,然後一起放在灶上開火,用小火。水溫到40度左右的時候,朱古力開始融化,要不停攪拌喔。(注意溫度不要太高。)
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的朱古力。
這個時候,如果還有蛋糕,可先鋪一層蛋糕,然後再淋上朱古力。因為熱朱古力澆下來,冰淇淋會化的喔。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的新地,我就直接澆朱古力啦~
7、如果朱古力多的話,可以把整個包滿,這樣表面就很平滑了。我的朱古力調配少了點,就醜點啦,呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰櫃凍1-2個小時,讓上面的朱古力的外殼完全變硬。
冰淇淋蛋糕
凍好以後,把蛋糕取出,可以放奶油,水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格,相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會,其實做法很簡單,就和大家分享一下吧!
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話,就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配,一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋,綠茶配紅豆、芒果或草莓配優酪乳也是不錯的搭配。我這裡是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕,蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕,但吃過感覺牛油味太重,不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目了然,就是先放一層冰淇淋料液(可以用現成買來的放置半溶即可),凍製成形後加另一種口味的冰淇淋,然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層朱古力漿,也可以加不同口味的果醬,可以起到提味的作用。

做法二

用料
輔料
  • 白砂糖100克
  • 黃油50克
  • 糖珠200克
  • 奶油200毫升
  • 牛奶100毫升
冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗裡,再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌,加入融化的黃油,快速攪拌,成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中,到模具的一半即可,烤箱設定成180度,烤15分鐘左右。烤好的蛋糕,冷卻後脫模,備用
5.
  • 此步驟用料步驟用時:10分鐘
  • 鮮奶油
    200ml
在鮮奶油里加入砂糖,打發約8分鐘,看出有“冰淇淋”的形狀就可以了
6.把“冰激凌”擠在烤好的蛋糕上(擠的時候稍微有點弧度),可以做單層冰淇淋蛋糕,也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠,趁熱灑在蛋糕表面

烹飪技巧

1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多,否則烤好後會溢出來;
2、蛋糕糊倒入模具前,在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模,不至於粘住倒不出來;
3、可根據自己的口味適當增減糖的量。

營養價值

冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味,傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以及其豐富的產品品種。

相關事件

2014年7月,美國威斯康星州一家牛奶公司為慶祝成立100周年,特別製作了重達3010磅(約1.4噸)的全球最大冰激淋蛋糕,並獲得了金氏世界紀錄大全的認證。巨型冰激凌蛋糕所用的草苺雪糕分量,足以鋪滿約一個橄欖球場,5名冰雕師還在蛋糕上雕上了“100周年”等字樣。
高跟鞋冰淇淋蛋糕高跟鞋冰淇淋蛋糕
2014年9月4日,美國男子克里斯坎貝爾(Chris Campbell)將漂亮的高跟鞋與甜美的蛋糕結合起來,推出了高跟鞋系列。另外,顧客們還可以讓店主專門為其DIY出個性產品。

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