腐乳燉豆腐是一道美食，主料是豆腐。
基本介紹
- 中文名：腐乳燉豆腐
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燉
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 500克
蔥姜 適量
鹽 適量
蒜瓣 2個
腐乳汁 30毫升
醬油 20毫升
白糖 2克
雞精少許
水澱粉 適量
做法
1.準備好所有的食材。2
2.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘。3
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。4
4.倒入豆腐輕推。5
5.加入醬油。6
6.加入腐乳汁。7
7.加入白糖。8
8.加入適量的清水。9
9.燒制5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉。10
10.翻炒均勻關火
