腊味香芋糕是一道美食，主要製作原料有粘米粉、香芋、廣式臘腸、香菇等。
基本介紹
材料
做法
1、香菇提前泡發，切粒粒；臘肉和臘腸洗淨切粒粒；大蒜切碎
2、香芋削皮洗淨，切成芋絲
3、炒鍋內放入20ml花生油，冷油放入蒜頭爆香
4、加入腊味粒，小火炒香，混合香菇粒，大火炒熟盛起備用
5、放入芋頭絲，中小火慢慢炒制至表皮有些變硬，關火
6、倒入腊味和所有調味料，攪拌均勻
7、蒸盤裡放入20ml花生油，用油抹勻蒸盤內壁以免蒸好糕點時取不出來
8、把混合好的芋絲材料盛到蒸盤，用鍋鏟擺平
9、把粘米粉倒入大碗，和清水混合調成粉漿後倒到蒸盤裡
10、把蒸盤裡的材料與粉漿攪拌均勻，確保每個角落都有芋絲腊味和粉漿
11、往蒸鍋里倒入足夠的水（因為蒸製過程大概需要40分鐘，所以一定要足夠的水。）
12、把蒸盤放入蒸鍋內，中火蒸製40分鐘（判斷芋頭糕是否熟了，可以用筷子插一下中間是否紮實沒有液態粉漿，如果還是稀的，就要繼續蒸至結實為止。）
13、蒸好的芋頭糕不用急著取出來，要等放涼了才取出來吧
14、第二天，從冰櫃里取出香芋糕，切成小方塊
15、炒鍋燒熱，放入少許花生油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可
