脆雞中隊

脆雞中隊來源

脆雞中隊致力於炸雞小吃，是中國本土連鎖快餐店，脆雞中隊起源於台灣，以風情美味在台灣小有名氣，君唯集團利用自己豐富的項目包裝、推廣、策劃資源，把脆雞中隊做成餐飲界的一顆新星。

脆雞中隊已慢慢發展成為最潮的炸雞美食，學生族和白領都會在放學或者等車之餘享受香脆酥嫩的脆雞中隊大雞排，肉質爽滑多汁，入口香濃。漸漸地，脆雞中隊已經成為人們生活中現代休閒食品的傑出代表！

採用台灣中藥獨特配方醃製，炸制後表皮蓬鬆，咬上一口，油分和肉汁充盈出來，絲絲可見的雞肉在口中融化，香味讓人久久難忘。真功夫才是硬道理，脆雞中隊憑藉著獨特的核心物料配方和先進的製作工藝這兩大核心，造就了他人無法效仿的美味品質，與洋快餐相比，在口味上脆雞中隊更勝一籌。

食材準備

雞大腿4隻,雞蛋1隻,澱粉20克精鹽3克,麵包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克

製作步驟

1、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下

2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裡,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上麵包屑

3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可

食材準備

雞脯肉、鹽,料酒,花椒－

製作步驟

1、雞脯肉切片,拍松

2、加入鹽,料酒,花椒麵等調料,醃七到八個小時

3、肉片依次裹上澱粉,蛋液,麵包屑

4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次

5、如果沒有竹籤,可以將肉排改改刀,切成條,便於吃。

食材準備

雞脯肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2。5克，味素2克，精白麵粉15克，熟花油1000克（實耗75克）。

製作步驟

1、將雞脯肉去筋膜，切成長13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內，加入鹽、味素稍漬，入味。

2、再將50克雞蛋打勻，把漬過的雞脯沾上麵粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使雞脯兩面均粘上芝麻，待炸。

3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入雞脯，約炸2分鐘，將雞脯翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控乾油，每塊切成6小塊。

4、食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。