基本介紹
- 中文名:脆膳
- 主要食材:鱔背
- 分類:特色傳統名菜
- 口味:鮮嫩
脆膳是我國眾多鱔魚佳肴中,獨樹一幟的特色傳統名菜。脆鱔亦名甜鱔,相傳始創於一百多年前的太平天國時期,清末民初,脆鱔已用作筵席大菜。該菜呈醬褐色,烏光...
無錫脆鱔是江蘇無錫傳統的地方名萊,此菜在中國眾多鱔魚佳肴中獨樹一幟,又名梁溪脆鱔。因無錫有梁鴻溪,東接京杭大運河,西連太湖,因而別名梁溪,無錫遊船經常由...
炸脆鱔是一道美食,主料是鱔魚,配料是姜、胡椒粉,調料為花生油、鹽、味素等,主要通過油炸的方法製作而成。...
製作脆鱔所需原料有黃鱔絲500克,蔥節薑片、黃酒、老抽、糖、味素、五香粉、高湯、各適量。...
拌脆鱔是一道江蘇省的地方傳統名菜,屬於蘇菜系。色澤黃黑,鮮香酥脆。將鱔魚絲放入燒至9成熟的油炒勺內炸半分鐘即撈出,之後放入熱水中稍泡一下,再放熱油勺中...
梁溪脆鱔,又名無錫脆鱔,江蘇鱔餚地方傳統名菜,屬蘇菜系無錫菜。相傳始創於一百多年前的太平天國時期,系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪脆鱔由...
鮮爆脆鱔片材料 編輯 蔥2根,蒜仁15公克,辣椒1根,竹筍60公克,小黃瓜60公克,A.鹽1/6茶匙,細糖1大匙,烏醋1又1/2大匙,水50㏄,米酒1茶匙,B.太白粉水1...
香辣脆鱔是一道以鱔錢魚為食材製作的美食。...... 香辣脆鱔是一道以鱔錢魚為食材製作的美食。中文名 香辣脆鱔 主要食材 鱔錢魚 口味 香辣 調料 蔥、...
形如鱔魚,口感酥香脆,鹹鮮口。山石脆鱔—浙江菜製法: 編輯 將香菇剪成3分寬的條狀,加入調料淹制,掛上澱粉,放人油鍋中炸熟後,擺成山峰狀。...
渝香脆鱔是一道美食,主要製作材料有鱔、花生油等。主要調料是花生油、醬油和鹽等,主要採用翻炒的方法製作而成。...
脆鱔掛鹵是一道美食,製作食材有鱔魚肉、蔥、姜、蒜、醬油、紹酒、白糖等。...... 脆鱔掛鹵是一道美食,製作食材有鱔魚肉、蔥、姜、蒜、醬油、紹酒、白糖等...
海派香脆鱔編輯 鎖定 討論999 本詞條缺少概述圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!炸鱔絲,將鱔絲用開水燙一下撈出,瀝乾,燒熱鍋,放生油,...
菜譜口味:甜味 製作工藝:脆炸 一、準備材料 主料:鱔魚 300克 輔料:芝麻 30克 調料:香油 5克 植物油 75克 大蔥 3克 大蒜 3克 姜 2克 白砂糖 20克 味素...
孜然脆鱔調料 編輯 植物油1000克(實耗50克),精鹽4克,味素3克,香油5克,紅油25克,姜、蒜、蔥各5克,乾椒粉10克,孜然10克。...
脆鱔拌乾絲基本內容 編輯 主料:淨鱔絲、豆腐乾。配料:醬油、白糖、味素、香油。植物油。做法:豆腐乾放水裡煮數分鐘,取出晾乾,切成絲。炒鍋加油熱至八成,投入鱔...
麻油脆膳 地溝油 豉椒牛柳 詞條標籤: 組織機構 , 社會 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:4次歷史版本 最近更新: 創建者:弭癱劎猜...
大煮乾絲的佐料還要求按季節不同而有變化,春季,舊時用竹蟶入味,以海鮮增味;夏季宜脆,用脆膳絲與乾絲同煮,使菜餚乾香味爽;秋季用蟹黃,湯汁金黃,鮮味濃重;冬...