以鱔魚片為主料的菜品。 基本介紹 中文名：鮮爆脆鱔片口味：香主要食材：鱔魚片100公克配料：米酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙 材料,做法, 材料蔥2根，蒜仁15公克，牛甩悼拘辣椒1根謎挨驗，竹筍60公克，小黃瓜60公克，A.鹽1/6茶匙，細糖1大匙，烏醋1又1/2大匙，水50㏄，米酒1茶匙，B.太白粉水1茶姜辨雄采匙，全朽罪香油1茶匙做法1.把鱔魚洗淨後切小片，備用。2.竹筍、小黃瓜切片，蔥、辣椒及蒜仁切末，備用。3.熱鍋，加入戒烏2大匙沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法1的鱔魚片以大火炒勻。罪祖她4.作樂淋愉法3中加入調味料A及作法2的筍片、黃瓜片炒約1分鐘後，再用太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。
