脆皮雞腿卷

原料有:去骨雞腿2支 小黃瓜2根 香菜1把 姜6片 蔥2根 春卷皮半斤 花椒3大匙

基本介紹

  • 中文名:脆皮雞腿卷
  • 主要原料:去骨雞腿
  • 是否含防腐劑:否
  • 配料: 花椒
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,作法四,

材料

去骨雞腿2支 小黃瓜2根 香菜1把 姜6片 蔥2根 春卷皮半斤 花椒3大匙

調味料

芝麻醬2大匙 紅辣油少許 鹽2小匙 白醋3大匙 醬油2大匙 麥芽糖2大匙

作法一

將小黃瓜拍裂後切段,香菜切段備用。

作法二

取一容器,加入芝麻醬、醬油、1大匙的白醋、紅辣油和開水一起調勻成醬汁備用

作法三

先以乾鍋炒香花椒,之後撒入盤底,放上蔥段和薑片後,架上筷子,並在雞腿肉上抹鹽,擺入盤中架上,一起入鍋蒸熟後備用

作法四

將麥芽糖加入2大匙白醋隔水加熱融化後,塗在蒸熟的雞腿上晾乾,以肉麵朝下的方式過油炸至表皮焦脆後取出,以叉子將雞肉剝散成雞絲備用
作法五
將雞絲放入醬汁中拌勻,再加入黃瓜和香菜充分攪拌均勻後,擺入春卷皮包捲成春卷狀,之後切段排盤即完成

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