脆皮草魚條

脆皮草魚條是以草魚中段肉、脆漿等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：脆皮草魚條
• 主要材料：草魚中段肉、脆漿等

藥膳配方

草魚中段肉300克,脆漿200克，精製植物油350克(實耗約80克),花椒鹽10克,番茄醬20克,生薑汁酒5克,精鹽2克,胡椒粉1克,麻油8克。

功能效用

健脾暖胃,補氣補血。

製作方法

1.先將魚肉去皮,切成4.5厘米長.0.5厘米寬的條,放入碗中,加入精鹽,生薑汁酒.胡椒粉。麻油,醃10分鐘待用。

2.炒鍋上火，放油燒至五成熱離火,將魚條逐個掛脆漿糊後下入油鍋，上火後用中火浸炸至外皮發脆，魚肉熟透時撈出,擺入盤中即成。上桌時花椒鹽，番茄醬用小碟另置。