脆嫩豆芽

基本介紹

• 中文名：脆嫩豆芽
• 主要食材：綠豆芽，蔥
• 分類：冷盤，家常菜

用料

材料	用量
綠豆芽	1斤
蔥	半根
乾辣椒
鹽
醬油
醋
糖
食用油	適量

做法

1. 綠豆芽洗淨控乾，木耳開水焯熟晾涼，蔥切細絲，乾辣椒切段備用

2. 鍋內做水，水開後關火，快速將水倒入豆芽盆中

3. 用筷子拔勻，讓豆芽均勻受熱即可

4. 燙好的豆芽過涼水後控乾後加入木耳，加糖，醋，鹽，滴上幾滴魚露調味

5. 將蔥切絲撒在豆芽上

6. 乾辣椒切斷撒在蔥絲上

7. 鍋內熱油，油熱後潑在辣椒和蔥絲上

8. 辣椒和蔥絲用油潑出香味後，攪拌拌勻即可食用拌好裝盤