脂肪酸失水山梨醇酯

脂肪酸失水山梨醇酯，又稱斯盤(Span)型非離子表面活性劑，是重要的乳化劑，也是纖維油劑的重要配料。

名稱：脂肪酸失水山梨醇酯;斯盤型非離子表面活性劑;Span型非離子表面活性劑;sorbitan fatty acid ester

脂肪酸與山梨醇在鹼催化劑的作用下加熱到190℃脫水酯化，得到脂肪酸山梨醇酯。再加熱到250℃時，山梨醇分子內部脫水，生成脂肪酸失水山梨醇酯。在羥基上與環氧乙烷加成後，得到另一系列稱為吐溫(Tween)型的非離子表面活性劑。