胡麻全鴨湯

胡麻全鴨湯是一道菜品，製作材料有糯米、鴨、人參、胡麻汁、當歸、甘草、枸杞、生薑、竹蓀、紅棗等。

基本介紹

• 中文名：胡麻全鴨湯
• 主要食材：人參1隻，鴨1隻
• 配料：糯米，當歸、甘草、枸杞等
• 調味料：胡麻汁，鹽等

原料：糯米75克，鴨1隻，人參1隻，胡麻汁、當歸、甘草、枸杞、生薑、竹蓀、紅棗、豆瓣醬、鹽各適量。

製法：

1．沙鍋加水、生薑、蒜頭、竹蓀片及藥材，用小火慢燉至香味發出。

2．鴨肉放入鍋中煮20分鐘，放入豆瓣醬，加蓋改中火煲30分鐘，加入栗子、紅棗再煲20分鐘，倒入糯米、胡麻汁攪拌均勻，煮至湯汁黏時，加鹽調味即可。