胡蘿蔔雞

肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代菜餚。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雞
• 主要食材：雞腿
• 分類：雞
• 口味：鮮美

[原料]：雞腿4隻,蔥薑汁水、醬油、番茄醬、紹酒、水澱粉，熟豬油各適量。

[製作方法]：

雞腿洗淨，放入碗內，用蔥薑汁水、醬油醃漬一下。熟胡蘿蔔切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，至八成熱，放入雞腿炸呈金黃色，用漏勺撈起。炒鍋上旺火，放清湯，加鹽、番茄醬，倒入雞腿，沸後移小火燒約20分鐘取出雞腿，改刀成塊;將青豆、胡蘿蔔同放原雞鹵湯鍋中，旺火燒沸，然後用水澱粉勾芡，澆在雞腿塊上即成。