基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔汁
- 外文名：carrot juice
- 主要原料：胡蘿蔔，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：胡蘿蔔素
- 主要食用功效：明目，美容，降血糖，抗肺癌
- 適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
- 副作用：腹脹(尚未明確)
- 儲藏方法：常溫封閉保存最多兩天(冰櫃也行)
- 調料：蜂蜜,香油,白砂糖
- 口味：香甜味
- 工藝：煮
製作方法,做法一,做法二,做法三,營養成分,主要功效,食療價值,美容價值,禁忌作用,
製作方法
做法一
製作材料
胡蘿蔔汁（微距圖）調料：蜂蜜5克,香油3克
製作流程
1、將胡蘿蔔攪碎取汁;
2、將水燒開;
3、將雞蛋打碎，倒入沸水中;
4、再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油
做法二
1、胡蘿蔔五百公克，切成適量大小，置於研缽中搗碎成泥狀。
2、以紗布包之，榨擠出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜於胡蘿蔔汁中即成。
其實用榨汁機比較方便，榨時可加適量水。 可以加熱
做法三
原料：2個橙子，3個胡蘿蔔
做法：將橙子去皮，胡蘿蔔擦洗乾淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
宋氏傳統做法：
原料：3個胡蘿蔔，5粒花生，1勺小米
調味：10克白砂糖，1小勺蜂蜜
1、胡蘿蔔洗淨削皮切塊，同花生、小米一塊放入攪拌機，直到榨完胡蘿蔔汁液。
2、倒入杯中，先放蜂蜜，攪拌均勻後放白砂糖，夏天可以放冰櫃冷卻2~3分鐘，冬天可以加入溫水1~2勺。
營養成分
胡蘿蔔汁的主要原料胡蘿蔔每100克中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。
主要功效
食療價值
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患乾眼並夜盲證，易引起皮膚乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道黏膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸菸者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。
蘿蔔汁能明目
胡蘿蔔含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿蔔素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生乾眼病。
美容價值
將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待乾後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑作用。因為胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
禁忌作用
胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒。因而不宜長期食用。
酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
