胡蘿蔔燜牛肉

胡蘿蔔燜牛肉是一道非常受到歡迎的菜餚，食材主要是牛肉和胡蘿蔔。成品菜口感好，味道佳，胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，牛肉中富含鋅，二者結合，能更好地提高免疫力，特別是對術後的病人具有很好地食補作用。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燜牛肉
• 主要食材：胡蘿蔔，牛肉
• 口味：口感好，味道佳
• 烹飪小技巧：啤酒代替料酒

烹飪材料

主料：牛肉500克，奶油50克，胡蘿蔔中等大小的2個，土豆中等大小的3個，洋蔥2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，麵粉，胡椒粉，細鹽適量。

烹飪步驟

1.將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌

和。

2.將胡蘿蔔切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱的火煮燉2小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽，並用3羹匙麵粉調成糊狀和在待壓力下去後轉入鍋中，加入焯燙好的花椰菜翻拌均勻，撒點胡椒粉、鹽、糖、雞粉就可以了

烹飪小技巧

1、花椰菜焯燙時候水中加點鹽和油可以保持蔬菜的色澤感。

2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鮮美。

3、胡蘿蔔不要切太小，因為煲的時間長些，為避免煮得太爛了，還是要大塊些的好。