做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿蔔和香菜，比例隨個人口味而定，胡蘿蔔一定是最多的。不喜歡香菜也可不放。冬粉也可換成豆腐。麵粉和澱粉只需少許，能使丸子成團的程度即可。可以隨拌隨加，依情況而定。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔丸子
- 材料：胡蘿蔔、香菜、冬粉、豆腐
- 味道：鮮香
- 分類：家常菜
製作方法,營養價值,藥用價值,
製作方法
主料：胡蘿蔔、香菜、冬粉、豆腐。
配料：大蔥、姜、鹽、五香粉、麵粉、澱粉。步驟：
1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲；2、香菜洗淨，切碎；
油炸丸子
油炸丸子3、冬粉泡軟後，切碎；
4、蔥、姜切碎；
5、所有切碎的材料混合攪拌；
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味；
7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可；
8、油熱後，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。
營養價值
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
藥用價值
中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
