胡瓜餃子

胡瓜餃子是由胡瓜、蝦皮、豬肉餡、蔥末、水餃皮、醬油、香油、鹽為原料製成的一種餃子。

材料：胡瓜120克，蝦皮10克，豬肉餡35克，蔥末5克，水餃皮6張，醬油5毫升，香油5毫升，鹽1/2小匙。

製法：胡瓜刨成細絲，用少許鹽抓勻，放置30分鐘，再擠乾水分，與蝦皮、豬肉餡、蔥末攪拌均勻，放入醬油、香油拌勻，包入水餃皮中。水煮開，投入水餃煮熟即可。