胡壽安（生卒年不詳），字克仁，明徽州府黟縣（今安徽黟縣橫岡村）人。曾任職於河南信陽、河北獲鹿，永樂十三年（1415年）任新繁（今屬成都市新都區）知縣。他“清儉絕倫”，在新繁期間種蘿蔔為食並作為送人之禮，時稱“菜知縣”；以苦為樂，用紙做蚊帳並作《題紙帳》詩，流傳數百年；而他“責子別妻”的故事，更成為中國古代廉政文化史上的著名典故，與宋代趙抃“一琴一鶴”故事一樣，是古代成都奉獻給全國人民的寶貴廉政文化遺產。
