胚芽杏仁餅是一道美食，主要材料是無鹽黃油、低粉等，配料有小麥胚芽片、鹽等。該美食主要通過把食材放入烤箱中烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：胚芽杏仁餅
- 主要食材：無鹽黃油，糖粉
- 分類：點心
- 口味：甜
- 輔料：小麥胚芽片、鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
無鹽黃油120克、糖粉70克、低粉150克、小麥胚芽片60克、鹽1克、美國金山杏仁片40克。
製作方法
準備工作
1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
2、低粉和鹽混合過篩。
製作
1、軟化的黃油先攪拌均勻，倒入糖粉，攪打至顏色發白（不必很發）。
2、加入過篩後的粉和小麥胚芽，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）。
3、倒入杏仁片，拌勻。
4、將餅乾麵糊裝入保鮮袋中，將麵糊均勻攤開，擀開約7mm厚。
5、放入冰櫃冷藏1小時候至硬身。
6、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上。
7、用尺子比著，用披薩輪刀切成均勻粗細的長條，再改刀切成小塊。
8、間隔排放入鋪墊好的烤盤上。
9、烤箱170度預熱好，中層，約18分鐘，底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。
食用須知
杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。
