肉釀鯽魚

肉釀鯽魚屬於家常菜譜，主料是鯽魚、五花肉，口味是甜，工藝是燒。魚肉向來以味美肉嫩而獲得好口碑。

基本介紹

• 中文名：肉釀鯽魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：活鯽魚
• 輔料：豬肉餡、雞蛋

所需食材

主料：活鯽魚一條

輔料：豬肉餡、雞蛋

調料：蔥段、薑末、料酒、精鹽、醬油、食用油、香油

製作方法

1、 將肉餡加入雞蛋、麻油、鹽、蔥、薑末、攪拌均勻成餡；

2、 將鯽魚處理乾淨，將肉餡塞入腹中；

3、 坐鍋點火放油，油熱後把鯽魚倒入鍋內煎黃，放入姜、蔥 、料酒、加入清湯，燒10－15分鐘左右收汁勾芡淋入香油即成。

食用須知

鯽魚 - 為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。