肉釀番茄

肉釀番茄是一道由番茄、瘦豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：肉釀番茄
• 主要食材：番茄、瘦豬肉
• 配料：熟青豆、蔥薑末
• 調料：香油，精鹽，味素，料酒
• 工藝：蒸

原料

1、番茄5個，瘦豬肉350克，熟青豆10克，香油10克，精鹽4克，味素l克；

2、料酒3克，蔥薑末3克，乾澱粉3克。

做法

(1)、將豬肉切成細丁，放入碗內，加入精鹽、味素、蔥薑末、料酒、香油攪拌均勻成餡。番茄洗淨去蒂，挖去籽，揩乾水分，把肉餡用竹筷塞滿每一隻番茄內並抹平，上面撒上乾澱粉，再點綴上青豆，成蓮蓬狀，放在盤內。

(2)、將生坯上籠用旺火蒸10分鐘即成。