材料：馬鈴薯2個（中等大小）、茄子1個（中等大小）、豬肉餡兒6克、捲心菜四分之一個
基本介紹
- 中文名：肉醬茄薯條
- 主要原料：馬鈴薯，茄子
- 輔料：鹽3克、白糖3克
- 後記：可以在盤底放一些捲心菜絲佐食
材料,做法,後記,
材料
輔料：鹽3克、白糖3克、醬油10毫升、料酒5毫升、蔥姜蒜末3克
做法
1、馬鈴薯、茄子洗淨，切長條待用
2、鍋里放底油，6、7分熱先放入切好的馬鈴薯條，中火一面煎至金黃。翻面，繼續另一面煎至金黃，盛出待用
3、繼續放入少許油，放入且好的茄條，同樣的方法，煎至兩面金黃，跟煎至好的馬鈴薯條一起碼盤
4、繼續用鍋里的油，放入蔥姜蒜末兒，炒出香味，加入豬肉餡兒，翻炒至肉末泛白，
5、加入料酒、醬油、白糖，翻炒均勻，加適量清水（小半碗的量就可以），開鍋，放入少許鹽調味，蓋在碼好的馬鈴薯茄條上就可以了
後記
1、如果感覺味道太濃重了，可以在盤底放一些捲心菜絲佐食
2、先煎馬鈴薯是因為馬鈴薯不吃油，而茄子開始的時候是挺吃油的，在煎至到最後，油又會出來一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以
3、如果喜歡更入味的話，可以最後把馬鈴薯茄條放入肉醬中稍稍燉一下，只是顏色會稍差一點點
