肉碎蒸茄子

肉碎蒸茄子是一道由半肥瘦豬肉、茄子等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：肉隨蒸茄子
• 主要食材：茄子
• 分類：包子
• 口味：麻辣

主料

半肥瘦豬肉4兩，茄子1/2斤

輔料

蔥1棵

調料/醃料：調味：生抽 1/2茶匙 糖1/2茶匙 生粉 1茶匙

汁料

生抽2湯匙 滾油2湯匙

製作過程

(1) 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。

(2) 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。

(3) 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。