肉桂楓糖漿番薯泥

肉桂楓糖漿番薯泥是一道菜品，以番薯、鹽、肉桂棒、楓糖漿、奶油（牛油）或蔬菜油等為主要原料製成。

材料

番薯（甘薯、地瓜）910克，削皮後切塊，鹽1/2茶匙，肉桂棒1根，楓糖漿2湯匙，奶油（牛油）或蔬菜油11/2湯匙

做法

1.取一深鍋，放入番薯、鹽、肉桂棒，再注入適量水，足以蓋過番薯即可。煮沸後，不蓋鍋蓋續煮20分鐘，至番薯熟軟，偶爾攪拌一下。取出瀝乾，丟棄肉桂棒。

2.番薯回鍋，加入奶油和1 1/2湯匙楓糖漿，搗成泥狀。淋上剩餘的楓糖漿，即可上桌。