老鼠瓜燜黃豆是一道以老鼠瓜、鮮黃豆為主要食材製作的家常菜。
基本介紹
- 中文名：老鼠瓜燜黃豆
- 主要食材：老鼠，鮮黃豆
- 口味：甜
- 工藝：燜
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製作食材
老鼠瓜4個、鮮黃豆若干、蝦皮若干。
製作步驟
1、把瓜切開，把瓤掏掉，切塊，順手切幾片姜備用；
2、準備好黃豆和蝦皮等；
3、熱鍋，燒熱油，放黃豆翻炒；
4、把黃豆稍微炒一下後放入瓜一起炒；
5、加入清水小半碗，煮開，蓋上鍋蓋燜煮一會兒；
6、瓜和鮮黃豆都很快熟的，不用燜太久，然後放點鹽和生抽，按自己的口味調味；
7、撒上事先準備好的蝦皮，翻炒均勻即可。
主要功效
1.減輕女性更年期綜合徵症狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
