老濟南炸醬

老濟南炸醬是以甜麵醬、豬肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：老濟南炸醬
• 主要食材：甜麵醬（任意品牌），豬肉

用料

材料	用量
甜麵醬（任意品牌）	一包
豬肉	少許
炸豆腐	200-300g
蒜苔	少許（根據個人口味）
蔥	少許
姜	少許

做法

1. 蔥切好，備用
2. 姜切好備用
3. 炸豆腐切小塊（我剛從冰櫃里拿出來所以顏色有點怪）
4. 蒜苔切小丁，不愛吃的也可以用芹菜黃瓜什麼的替換
5. 熱鍋下油 放蔥花姜爆香
6. 甜麵醬整袋倒入，不停的攪拌，放少許水，注意水不要放太多，不然會稀掉，不停的攪拌，直到甜麵醬冒泡
7. 放入炸豆腐，翻炒，時間不用太長，豆腐軟了就可以
8. 倒入蒜苔，再放少許鹽，糖，生抽，注意，不要放太多！不然會很鹹，如果鍋乾的話再放少許水，直到蒜苔炒熟。
9. 出鍋！放涼後可以吃好幾次，醬的味道會稍微鹹一點，但放到麵條里是可以的，根據個人口味添加，味道好極了呦~