基本介紹
- 書名：老年人養生藥膳一本通
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538875069
- 作者：《健康大講堂》編委會
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 頁數：351頁
- 開本：16
- 品牌：金版文化
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
飲食決定健康，會吃才能活到天年不生病，一本讓老年人健康快樂、樂享天年的養生寶典。會吃不生病，吃對享天年！400道滋補藥膳讓您吃出健康來，體質養生、四季養生、臟腑調理、對症食療……一本全包括！養生專家告訴您活到100歲不生病的健康吃法。解讀國醫經典中的養生智慧，破解老年人藥膳養生密碼。
作者簡介
聚集大陸與台灣在養生保健領域最有影響力的專家、教授，其中包括保健營養大師、著名兒科專家、知名婦產科醫師、知名烹飪大師、知名中醫師等，強強聯手，致力於打造國內最具閱讀價值與影響力的養生保健類書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活貢獻力量。
已出版發行《百姓養生家常菜1688》《養生相宜與相剋速查全書》《妊娠分娩育兒大全書》《糖尿病食療王》《高血壓食療王》《漢方蔬果養生聖經》《(本草綱目)聖經》等書，累計發行量已突破百萬冊。
已出版發行《百姓養生家常菜1688》《養生相宜與相剋速查全書》《妊娠分娩育兒大全書》《糖尿病食療王》《高血壓食療王》《漢方蔬果養生聖經》《(本草綱目)聖經》等書，累計發行量已突破百萬冊。
圖書目錄
基礎常識篇研讀《黃帝內》、《本草綱目》，破解藥膳養生密碼
第一章辨清體質，因人施膳
現代中醫體質論018
什麼是體質018
體質決定健康018
養生需要分體質018
九種體質自測法019
平和體質019
氣虛體質019
陽虛體質019
陰虛體質019
血瘀體質020
痰濕體質020
濕熱體質020
氣鬱體質020
特稟體質020
平和體質首選材料、藥膳021
玉竹/茯苓/薏米/枸杞/鯽魚021
玉竹枸杞粥021
綠豆茯苓薏米粥021
枸杞鯽魚粥021
氣虛體質首選材料、藥膳022
黃芪/西洋參/黨參/太子參/鱔魚022
黃芪豌豆粥022
參果燉瘦肉022
鱔魚藥粥022
陽虛體質首選材料、藥膳023
核桃/鹿茸/羊肉/韭菜/蝦023
鹿茸枸杞蒸蝦023
豬腸核桃湯023
當歸生薑羊肉粥023
陰虛體質首選材料、藥膳024
百合/石斛/蓮藕/冬瓜/梨024
冬瓜瑤柱湯024
雪梨豬腱湯024
百合綠豆豆薯湯024
濕熱體質首選材料、藥膳025
赤小豆/玄參/綠豆/金銀花/鴨肉025
金銀花飲025
兔肉薏米煲025
赤小豆燉鯽魚025
痰濕體質首選材料、藥膳026
白扁豆/山藥/白朮/陳皮/玉米026
白扁豆雞湯026
白朮茯苓田雞湯026
陳皮山楂麥芽茶026
血瘀體質首選材料、藥膳027
丹參/桃仁/三七/紅花/山楂027
三七薤白雞肉湯027
蛇舌草赤小豆湯027
丹參紅花陳皮飲027
氣鬱體質首選材料、藥膳028
菊花/香附/酸棗仁/大蒜/洋蔥028
山楂陳皮菊花茶028
大蒜銀花茶028
玫瑰香附茶028
特稟體質首選材料、藥膳029
人參/防風/燕麥/糯米/泥鰍029
鮮人參燉竹絲雞029
香附豆腐泥鰍湯029
山藥糯米粥029
第二章藥材、食材要熟悉
藥膳常識要清楚
寒、涼、溫、熱，四性因人制宜032
寒涼性藥材與食材—清熱、瀉火、解暑、解毒032
溫熱性藥材與食材—抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃032
平性藥材與食材—開胃健脾、強壯補虛033
酸、苦、甘、辛、鹹，五味各顯其能034
酸味藥材與食材—“能收、能澀”034
苦味藥材與食材—“能瀉、能燥、能堅”034
甘味藥材與食材—“能補、能和、能緩”034
辛味藥材與食材—“能散、能行”035
鹹味藥材與食材—“能下、能軟”035
綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟036
綠色藥材與食材——護肝036
紅色藥材與食材——養心036
黃色藥材與食材——健脾037
白色藥材與食材——潤肺037
黑色藥材與食材——固腎037
熟悉中藥材的配伍038
中藥材的七種配伍關係038
中藥材用藥之忌039
中藥的科學煎煮有方法040
先煎040
後下040
包煎040
另煎040
烊化040
沖服040
藥膳選用則041
因證用膳041
因時用膳041
因人用膳041
因地而異041
藥膳烹調知識和烹調工藝042
烹飪藥膳的要求042
藥膳的烹飪方法043
了解藥膳的養生禁忌045
部分食材食用禁忌045
藥材與食材的配伍禁忌046
正確保存和使用藥膳料047
藥膳料的保存047
藥膳料的使用047
第三章日常飲食巧安排
充分補充營養素
老年人一日三餐巧安排050
早餐應“以軟為主”050
午餐要吃好、吃飽050
晚餐宜清、易消化050
老年人飲食則051
飲食宜熱051
蔬菜宜多051
水果宜對051
飯菜宜香051
食物宜雜051
飯菜宜軟052
質量宜好052
吃飯宜早052
食量宜少052
老年人飲食宜忌053
老年人宜少吃多餐053
老年人宜補充植物性蛋白質053
老年人宜每天吃適量水果053
老年人宜白天補充足夠的水分053
老年人宜吃些補脾益腎的食物054
老年人宜多食用藻類食品054
老年人忌油脂攝取過多054
老年人忌常吃精米、精面055
老年人忌亂喝中藥泡酒055
老年人忌生吃海鮮055
老年人忌“飯後一茶”055
老年人需要補充的營養素056
蛋白質—生命的物質基礎056
脂肪—能量的供應者057
碳水化合物—維持生命活動所需能量057
膳食纖維—健康飲食必不可少058
維生素A—促進生殖功能良好發展058
維生素B1—物質與能量代謝的關鍵物質059
維生素B2—提高機體對蛋白質的利用率059
維生素B6—製造抗體和紅細胞的必要
物質060
維生素B12—人體造血料之一061
維生素C—促進機體蛋白質的合成061
維生素D—鈣磷代謝的重要調節因
子之一062
維生素E—延緩衰老、防癌抗癌062
維生素K—促進血液凝固及骨骼生長063
維生素P—減少血管脆性，降低血
管通透性063
鈣—人體中最豐富的礦物質064
鐵—人體構成必備元素064
鋅—被科學家稱為“生命之素”065
硒—稀有的非金屬元素065
鉀—維持心肌正常運動066
—不可缺少的微量營養素067
老年人慎吃食物068
肥豬肉068
豬蹄068
豬肝068
豬腰069
豬心069
豬大腸069
豬腦069
豬肚070
豬血070
牛髓070
牛肝070
羊髓071
羊肉071
羊肝071
狗肉071
鹿肉072
鵝肉072
麻雀肉072
雞肝072
雞胗073
鴨腸073
午餐肉073
燻肉073
臘肉074
臘腸074
火腿074
烤鴨074
扒雞075
炸雞075
魚子075
蟹黃075
墨魚076
鯡魚076
鮑魚076
魷魚076
鴨蛋077
鹹鴨蛋077
松花蛋077
青椒077
雪裡蕻078
酸菜078
冬菜078
蘿蔔乾078
八寶菜079
鹹菜079
荔枝079
柚子079
葡萄柚080
榴槤080
椰子080
楊梅080
櫻桃081
糯米081
白果081
蘇打餅乾081
油條082
薯片082
豬油082
牛油082
黃油083
奶油083
朱古力083
乾辣椒083
花椒084
八角084
桂皮084
茴香084
胡椒085
咖喱粉085
芥末085
醬油085
魚露086
豆瓣醬086
咖啡086
濃茶086
可樂087
白酒087
比薩087
速食麵087
四季養生篇春夏秋冬各不同，四季膳食有講究
第一章春季藥膳養生
《黃帝內》講解春季飲食要點092
要點1：春季飲食宜“升”補092
要點2：保護肝臟，清除身體毒素093
要點3：疏肝解郁，撇掉煩惱憂愁095
要點4：調補氣血，使氣順血和097
要點5：調和脾胃，為接夏季做準備099
要點6：祛濕化邪，使氣機通暢101
要點7：清熱瀉火，清除體內積熱103
春季養生藥膳選用則105
則一：養護肝臟，少酸多甘105
則二：調補氣血，當需食補105
春季養生藥膳106
黨參枸杞豬肝湯106
首烏雞肝湯106
旱蓮豬肝湯106
兔肉百合枸杞湯107
紅棗帶魚粥107
葡萄乾紅棗湯107
魚頭豆腐湯108
蒜蓉生菜108
大米決明子粥108
西米獼猴桃粥109
柴胡疏肝茶109
玫瑰醋109
葡萄當歸煲豬血110
竹筍炒鱔段110
山藥燉豬血110
紅棗龍眼粥111
黨參紅棗黑米粥111
番茄阿膠薏米粥111
山楂麥芽豬腱湯112
山藥排骨煲112
黨參煮馬鈴薯112
白朮黨參茯苓粥113
小米瘦肉粥113
生薑豬肚粥113
砂仁豆芽瘦肉湯114
陳皮飄香雞114
茯苓豆腐114
西芹山藥木瓜115
排骨苦瓜煲陳皮115
山藥白扁豆粥115
莧菜頭豬大腸湯116
白果枝竹薏米湯116
竹筍鯽魚湯116
枇杷花燉翅117
馬蹄冬菇雞爪湯117
綠豆莧菜枸杞粥117
第二章夏季藥膳養生
《黃帝內》講解夏季飲食要點120
要點1：夏季飲食宜“清”補120
要點2：滋養心陰，使血液流暢121
要點3：養心安神，維持機體功能的有序進行123
要點4：斂汗固表，預防心氣虛損125
要點5：防暑避邪，解除疲勞免暑毒127
要點6：發汗瀉火，養足精、氣、神129
要點7：運脾化濕，使精力充沛131
夏季養生藥膳選用則133
則一：飲食清，健脾養胃133
則二：清熱利濕、健脾化濕133
夏季養生藥膳134
麥冬楊桃甜湯134
南瓜百合甜點134
靈芝茯苓燉烏龜134
苦瓜海帶瘦肉湯135
番茄蘑菇排骨湯135
百合豬蹄湯135
阿膠牛肉湯136
大棗柏子小米粥136
香蕉蓮子湯136
玉竹煮豬心137
百合龍眼瘦肉湯137
酸棗仁蓮子茶137
黃芪山藥鯽魚湯138
老鴨湯138
黃芪蔬菜湯138
浮小麥黑豆茶139
黃芪小麥粥139
雙色蛤蜊139
茯苓綠豆老鴨湯140
天山雪蓮金銀花煲瘦肉140
沙參竹葉粥140
解暑西瓜湯141
鮮果炒苦瓜141
紅糖西瓜飲141
葛根荷葉田雞湯142
洋蔥炒蘆筍142
蔥白紅棗雞肉粥142
薄荷西米粥143
蘿蔔洋蔥菠菜粥143
葛根花粉粥143
紫蘇葉砂仁鯽魚湯144
冬瓜薏米鴨144
綠豆燉鯽魚144
蒜香蠶豆145
藿香大米粥145
薏米茉莉粥145
第三章秋季藥膳養生
《黃帝內》講解秋季飲食要點148
要點1：秋季飲食宜“平”補148
要點2：滋陰潤燥，緩解秋季乾燥149
要點3：斂肺固表，提高人體抗病能力151
要點4：益腎固精，使能量積存153
要點5：疏肝和胃，解除肝鬱脾胃好155
要點6：調和陰陽，有效防止疾病發生157
秋季養生藥膳選用則159
則一：少辛多酸，補氣健脾159
則二：調和肝脾，頤養胃氣159
秋季養生藥膳160
銀杏玉竹豬肝湯160
苦瓜甘蔗雞骨湯160
雪梨銀耳瘦肉湯160
天冬米粥161
牛奶銀耳水果湯161
酸甜葡萄鳳梨奶161
石榴鮮奶甘蔗162
醪糟葡萄乾162
銀耳冰糖茶162
霸王花豬肺湯163
北杏黨參老鴨湯163
桔梗苦瓜163
杏仁白蘿蔔燉豬肺164
杞葉菊花綠豆湯164
桂枝蓮子粥164
杏仁紅棗粥165
生薑麻黃飲165
白果菊花茶165
蓮子芡實豬尾湯166
五味子番茄面166
福祿壽甲魚166
蓮子補骨脂豬腰湯167
金針海參雞湯167
黑米黑豆蓮子粥167
首烏核桃羹168
枸杞黃精燉白鴿168
首烏紅棗熟地粥168
佛手瓜老鴨湯169
香菇白菜魔芋湯169
枳實金針粿條169
香菇花生鮮蚝湯170
青豆燒兔肉170
胡蘿蔔蒸牡蠣170
金針菇鮪魚湯171
山楂消食湯171
白扁豆山藥粥171
人參鵪鶉蛋172
靈芝肉片湯172
人參蜂蜜粥172
核桃枸杞蒸糕173
生地綠豆豬大腸湯173
香蕉蜂蜜牛奶173
第四章冬季藥膳養生
《黃帝內》講解冬季飲食要點176
要點1：冬季飲食宜“溫”補176
要點2：養腎藏精，提高機體免疫力177
要點3：補虛壯陽，推動人體各個髒的生理活動179
要點4：宣肺散寒，使心肺氣血調和181
要點5：濡養脾胃，以滋生氣血津液183
要點6：祛瘀護心，推動血液環185
要點7：溫通脈，提高抗寒能力187
冬季養生藥膳選用則189
則一：溫補腎陽，健胃益脾189
則二：平衡飲食，疏通血管189
冬季養生藥膳190
腎氣烏雞湯190
龜板杜仲豬尾湯190
菟杞紅棗燉鵪鶉190
黃精牛筋煲蓮子191
山藥黑豆粥191
板栗枸杞粥191
杜仲牛肉192
腐竹燜海參192
補骨脂蟲草羊肉湯192
蟲草海馬四寶湯193
核桃仁拌韭菜193
當歸蓯蓉燉羊肉193
香菇燉杏仁194
甘草蛤蜊湯194
香菜魚片湯194
蘇子葉卷蒜瓣195
豆豉蔥姜粥195
生薑牛奶195
山楂蘋果大米粥196
雞內金山藥炒甜椒196
白蘿蔔燉排骨196
牡蠣白蘿蔔蛋湯197
豬肚煲米豆197
大米神曲粥197
川芎當歸魚湯198
五靈脂紅花燉魷魚198
丹參鬱金燉烏雞198
燕麥枸杞粥199
三七燉烏雞199
川芎桃仁青皮飲199
威靈仙牛膝茶200
獨活當歸粥200
胡椒豬肚湯200
狗肉煲蘿蔔201
排骨桂枝板栗湯201
碧溪高羊肉201
五臟養生篇五臟六好好養，健康狀態調出來！
第一章藥膳護理肝臟
擁護“大將軍”
養護肝臟常識面面觀206
肝臟主要的生理功能206
養肝護膽首要任務：調暢情緒206
本草藥膳養護肝臟207
枸杞207
菊花208
天麻209
柴胡210
車前草211
白芍212
豬肝213
鱔魚214
花菜215
芹菜216
蕃茄217
第二章藥膳養護心臟
保護“君主之官”
養護心臟常識面面觀220
心臟的主要生理功能220
判斷心的生理功能是否正常220
本草藥膳養護心臟221
蓮子221
豬心222
苦參223
檀香224
五味子225
當歸226
肉桂227
附子228
龍眼肉229
靈芝230
苦瓜231
第三章藥膳調養脾胃
愛護“糧食局長”
養護脾臟常識面面觀234
脾的主要生理功能234
養好脾胃，刻不容緩234
本草藥膳養護脾臟235
黨參235
黃芪236
山藥237
白朮238
牛肉239
薏米240
黃豆241
花生242
鯽魚243
胡蘿蔔244
南瓜245
第四章藥膳潤肺益氣
養好“相傅之官”
養護肺臟常識面面觀248
肺的主要生理功能248
中醫養肺方法248
本草藥膳養護肺臟249
冬蟲夏草249
沙參250
魚腥草251
川貝252
老鴨253
杏仁254
白果255
百合256
銀耳257
絲瓜258
梨259
第五章藥膳溫補腎臟
養護“作強之官”
養護腎臟常識面面觀262
腎的主要生理功能262
黑色食物為養腎佳品262
本草藥膳養護腎臟263
熟地263
海參264
杜仲265
豬骨266
羊肉267
韭菜268
板栗269
芝麻270
核桃271
西葫蘆272
馬蹄273
老年祛病篇研讀《黃帝內》、《本草綱目》，藥膳對症防治老年病
第一章呼吸、消化科疾病食
療藥膳
流行性感冒278
哮280
中暑282
慢性支氣管炎284
肺氣腫286
便秘288
消化性潰瘍290
脂肪肝292
肝硬化294
胃癌296
第二章心腦血管、精神科疾
病食療藥膳
頭痛300
糖尿病302
高血壓304
高血脂306
冠心病308
腦梗死310
失眠312
阿爾茨海默病314
第三章骨科、五官科及皮膚
科疾病食療藥膳
肩周炎318
風濕性關節炎320
骨質疏鬆322
骨質增生324
白內障326
耳聾耳鳴328
咽炎330
濕疹332
老年皮膚瘙癢症334
第四章泌尿、生殖系統疾病
食療藥膳
尿頻338
前列腺炎340
慢性腎炎342
尿路結石344
老年性陰道炎346
子宮脫垂348
前列腺增生症350
第一章辨清體質，因人施膳
現代中醫體質論018
什麼是體質018
體質決定健康018
養生需要分體質018
九種體質自測法019
平和體質019
氣虛體質019
陽虛體質019
陰虛體質019
血瘀體質020
痰濕體質020
濕熱體質020
氣鬱體質020
特稟體質020
平和體質首選材料、藥膳021
玉竹/茯苓/薏米/枸杞/鯽魚021
玉竹枸杞粥021
綠豆茯苓薏米粥021
枸杞鯽魚粥021
氣虛體質首選材料、藥膳022
黃芪/西洋參/黨參/太子參/鱔魚022
黃芪豌豆粥022
參果燉瘦肉022
鱔魚藥粥022
陽虛體質首選材料、藥膳023
核桃/鹿茸/羊肉/韭菜/蝦023
鹿茸枸杞蒸蝦023
豬腸核桃湯023
當歸生薑羊肉粥023
陰虛體質首選材料、藥膳024
百合/石斛/蓮藕/冬瓜/梨024
冬瓜瑤柱湯024
雪梨豬腱湯024
百合綠豆豆薯湯024
濕熱體質首選材料、藥膳025
赤小豆/玄參/綠豆/金銀花/鴨肉025
金銀花飲025
兔肉薏米煲025
赤小豆燉鯽魚025
痰濕體質首選材料、藥膳026
白扁豆/山藥/白朮/陳皮/玉米026
白扁豆雞湯026
白朮茯苓田雞湯026
陳皮山楂麥芽茶026
血瘀體質首選材料、藥膳027
丹參/桃仁/三七/紅花/山楂027
三七薤白雞肉湯027
蛇舌草赤小豆湯027
丹參紅花陳皮飲027
氣鬱體質首選材料、藥膳028
菊花/香附/酸棗仁/大蒜/洋蔥028
山楂陳皮菊花茶028
大蒜銀花茶028
玫瑰香附茶028
特稟體質首選材料、藥膳029
人參/防風/燕麥/糯米/泥鰍029
鮮人參燉竹絲雞029
香附豆腐泥鰍湯029
山藥糯米粥029
第二章藥材、食材要熟悉
藥膳常識要清楚
寒、涼、溫、熱，四性因人制宜032
寒涼性藥材與食材—清熱、瀉火、解暑、解毒032
溫熱性藥材與食材—抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃032
平性藥材與食材—開胃健脾、強壯補虛033
酸、苦、甘、辛、鹹，五味各顯其能034
酸味藥材與食材—“能收、能澀”034
苦味藥材與食材—“能瀉、能燥、能堅”034
甘味藥材與食材—“能補、能和、能緩”034
辛味藥材與食材—“能散、能行”035
鹹味藥材與食材—“能下、能軟”035
綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟036
綠色藥材與食材——護肝036
紅色藥材與食材——養心036
黃色藥材與食材——健脾037
白色藥材與食材——潤肺037
黑色藥材與食材——固腎037
熟悉中藥材的配伍038
中藥材的七種配伍關係038
中藥材用藥之忌039
中藥的科學煎煮有方法040
先煎040
後下040
包煎040
另煎040
烊化040
沖服040
藥膳選用則041
因證用膳041
因時用膳041
因人用膳041
因地而異041
藥膳烹調知識和烹調工藝042
烹飪藥膳的要求042
藥膳的烹飪方法043
了解藥膳的養生禁忌045
部分食材食用禁忌045
藥材與食材的配伍禁忌046
正確保存和使用藥膳料047
藥膳料的保存047
藥膳料的使用047
第三章日常飲食巧安排
充分補充營養素
老年人一日三餐巧安排050
早餐應“以軟為主”050
午餐要吃好、吃飽050
晚餐宜清、易消化050
老年人飲食則051
飲食宜熱051
蔬菜宜多051
水果宜對051
飯菜宜香051
食物宜雜051
飯菜宜軟052
質量宜好052
吃飯宜早052
食量宜少052
老年人飲食宜忌053
老年人宜少吃多餐053
老年人宜補充植物性蛋白質053
老年人宜每天吃適量水果053
老年人宜白天補充足夠的水分053
老年人宜吃些補脾益腎的食物054
老年人宜多食用藻類食品054
老年人忌油脂攝取過多054
老年人忌常吃精米、精面055
老年人忌亂喝中藥泡酒055
老年人忌生吃海鮮055
老年人忌“飯後一茶”055
老年人需要補充的營養素056
蛋白質—生命的物質基礎056
脂肪—能量的供應者057
碳水化合物—維持生命活動所需能量057
膳食纖維—健康飲食必不可少058
維生素A—促進生殖功能良好發展058
維生素B1—物質與能量代謝的關鍵物質059
維生素B2—提高機體對蛋白質的利用率059
維生素B6—製造抗體和紅細胞的必要
物質060
維生素B12—人體造血料之一061
維生素C—促進機體蛋白質的合成061
維生素D—鈣磷代謝的重要調節因
子之一062
維生素E—延緩衰老、防癌抗癌062
維生素K—促進血液凝固及骨骼生長063
維生素P—減少血管脆性，降低血
管通透性063
鈣—人體中最豐富的礦物質064
鐵—人體構成必備元素064
鋅—被科學家稱為“生命之素”065
硒—稀有的非金屬元素065
鉀—維持心肌正常運動066
—不可缺少的微量營養素067
老年人慎吃食物068
肥豬肉068
豬蹄068
豬肝068
豬腰069
豬心069
豬大腸069
豬腦069
豬肚070
豬血070
牛髓070
牛肝070
羊髓071
羊肉071
羊肝071
狗肉071
鹿肉072
鵝肉072
麻雀肉072
雞肝072
雞胗073
鴨腸073
午餐肉073
燻肉073
臘肉074
臘腸074
火腿074
烤鴨074
扒雞075
炸雞075
魚子075
蟹黃075
墨魚076
鯡魚076
鮑魚076
魷魚076
鴨蛋077
鹹鴨蛋077
松花蛋077
青椒077
雪裡蕻078
酸菜078
冬菜078
蘿蔔乾078
八寶菜079
鹹菜079
荔枝079
柚子079
葡萄柚080
榴槤080
椰子080
楊梅080
櫻桃081
糯米081
白果081
蘇打餅乾081
油條082
薯片082
豬油082
牛油082
黃油083
奶油083
朱古力083
乾辣椒083
花椒084
八角084
桂皮084
茴香084
胡椒085
咖喱粉085
芥末085
醬油085
魚露086
豆瓣醬086
咖啡086
濃茶086
可樂087
白酒087
比薩087
速食麵087
四季養生篇春夏秋冬各不同，四季膳食有講究
第一章春季藥膳養生
《黃帝內》講解春季飲食要點092
要點1：春季飲食宜“升”補092
要點2：保護肝臟，清除身體毒素093
要點3：疏肝解郁，撇掉煩惱憂愁095
要點4：調補氣血，使氣順血和097
要點5：調和脾胃，為接夏季做準備099
要點6：祛濕化邪，使氣機通暢101
要點7：清熱瀉火，清除體內積熱103
春季養生藥膳選用則105
則一：養護肝臟，少酸多甘105
則二：調補氣血，當需食補105
春季養生藥膳106
黨參枸杞豬肝湯106
首烏雞肝湯106
旱蓮豬肝湯106
兔肉百合枸杞湯107
紅棗帶魚粥107
葡萄乾紅棗湯107
魚頭豆腐湯108
蒜蓉生菜108
大米決明子粥108
西米獼猴桃粥109
柴胡疏肝茶109
玫瑰醋109
葡萄當歸煲豬血110
竹筍炒鱔段110
山藥燉豬血110
紅棗龍眼粥111
黨參紅棗黑米粥111
番茄阿膠薏米粥111
山楂麥芽豬腱湯112
山藥排骨煲112
黨參煮馬鈴薯112
白朮黨參茯苓粥113
小米瘦肉粥113
生薑豬肚粥113
砂仁豆芽瘦肉湯114
陳皮飄香雞114
茯苓豆腐114
西芹山藥木瓜115
排骨苦瓜煲陳皮115
山藥白扁豆粥115
莧菜頭豬大腸湯116
白果枝竹薏米湯116
竹筍鯽魚湯116
枇杷花燉翅117
馬蹄冬菇雞爪湯117
綠豆莧菜枸杞粥117
第二章夏季藥膳養生
《黃帝內》講解夏季飲食要點120
要點1：夏季飲食宜“清”補120
要點2：滋養心陰，使血液流暢121
要點3：養心安神，維持機體功能的有序進行123
要點4：斂汗固表，預防心氣虛損125
要點5：防暑避邪，解除疲勞免暑毒127
要點6：發汗瀉火，養足精、氣、神129
要點7：運脾化濕，使精力充沛131
夏季養生藥膳選用則133
則一：飲食清，健脾養胃133
則二：清熱利濕、健脾化濕133
夏季養生藥膳134
麥冬楊桃甜湯134
南瓜百合甜點134
靈芝茯苓燉烏龜134
苦瓜海帶瘦肉湯135
番茄蘑菇排骨湯135
百合豬蹄湯135
阿膠牛肉湯136
大棗柏子小米粥136
香蕉蓮子湯136
玉竹煮豬心137
百合龍眼瘦肉湯137
酸棗仁蓮子茶137
黃芪山藥鯽魚湯138
老鴨湯138
黃芪蔬菜湯138
浮小麥黑豆茶139
黃芪小麥粥139
雙色蛤蜊139
茯苓綠豆老鴨湯140
天山雪蓮金銀花煲瘦肉140
沙參竹葉粥140
解暑西瓜湯141
鮮果炒苦瓜141
紅糖西瓜飲141
葛根荷葉田雞湯142
洋蔥炒蘆筍142
蔥白紅棗雞肉粥142
薄荷西米粥143
蘿蔔洋蔥菠菜粥143
葛根花粉粥143
紫蘇葉砂仁鯽魚湯144
冬瓜薏米鴨144
綠豆燉鯽魚144
蒜香蠶豆145
藿香大米粥145
薏米茉莉粥145
第三章秋季藥膳養生
《黃帝內》講解秋季飲食要點148
要點1：秋季飲食宜“平”補148
要點2：滋陰潤燥，緩解秋季乾燥149
要點3：斂肺固表，提高人體抗病能力151
要點4：益腎固精，使能量積存153
要點5：疏肝和胃，解除肝鬱脾胃好155
要點6：調和陰陽，有效防止疾病發生157
秋季養生藥膳選用則159
則一：少辛多酸，補氣健脾159
則二：調和肝脾，頤養胃氣159
秋季養生藥膳160
銀杏玉竹豬肝湯160
苦瓜甘蔗雞骨湯160
雪梨銀耳瘦肉湯160
天冬米粥161
牛奶銀耳水果湯161
酸甜葡萄鳳梨奶161
石榴鮮奶甘蔗162
醪糟葡萄乾162
銀耳冰糖茶162
霸王花豬肺湯163
北杏黨參老鴨湯163
桔梗苦瓜163
杏仁白蘿蔔燉豬肺164
杞葉菊花綠豆湯164
桂枝蓮子粥164
杏仁紅棗粥165
生薑麻黃飲165
白果菊花茶165
蓮子芡實豬尾湯166
五味子番茄面166
福祿壽甲魚166
蓮子補骨脂豬腰湯167
金針海參雞湯167
黑米黑豆蓮子粥167
首烏核桃羹168
枸杞黃精燉白鴿168
首烏紅棗熟地粥168
佛手瓜老鴨湯169
香菇白菜魔芋湯169
枳實金針粿條169
香菇花生鮮蚝湯170
青豆燒兔肉170
胡蘿蔔蒸牡蠣170
金針菇鮪魚湯171
山楂消食湯171
白扁豆山藥粥171
人參鵪鶉蛋172
靈芝肉片湯172
人參蜂蜜粥172
核桃枸杞蒸糕173
生地綠豆豬大腸湯173
香蕉蜂蜜牛奶173
第四章冬季藥膳養生
《黃帝內》講解冬季飲食要點176
要點1：冬季飲食宜“溫”補176
要點2：養腎藏精，提高機體免疫力177
要點3：補虛壯陽，推動人體各個髒的生理活動179
要點4：宣肺散寒，使心肺氣血調和181
要點5：濡養脾胃，以滋生氣血津液183
要點6：祛瘀護心，推動血液環185
要點7：溫通脈，提高抗寒能力187
冬季養生藥膳選用則189
則一：溫補腎陽，健胃益脾189
則二：平衡飲食，疏通血管189
冬季養生藥膳190
腎氣烏雞湯190
龜板杜仲豬尾湯190
菟杞紅棗燉鵪鶉190
黃精牛筋煲蓮子191
山藥黑豆粥191
板栗枸杞粥191
杜仲牛肉192
腐竹燜海參192
補骨脂蟲草羊肉湯192
蟲草海馬四寶湯193
核桃仁拌韭菜193
當歸蓯蓉燉羊肉193
香菇燉杏仁194
甘草蛤蜊湯194
香菜魚片湯194
蘇子葉卷蒜瓣195
豆豉蔥姜粥195
生薑牛奶195
山楂蘋果大米粥196
雞內金山藥炒甜椒196
白蘿蔔燉排骨196
牡蠣白蘿蔔蛋湯197
豬肚煲米豆197
大米神曲粥197
川芎當歸魚湯198
五靈脂紅花燉魷魚198
丹參鬱金燉烏雞198
燕麥枸杞粥199
三七燉烏雞199
川芎桃仁青皮飲199
威靈仙牛膝茶200
獨活當歸粥200
胡椒豬肚湯200
狗肉煲蘿蔔201
排骨桂枝板栗湯201
碧溪高羊肉201
五臟養生篇五臟六好好養，健康狀態調出來！
第一章藥膳護理肝臟
擁護“大將軍”
養護肝臟常識面面觀206
肝臟主要的生理功能206
養肝護膽首要任務：調暢情緒206
本草藥膳養護肝臟207
枸杞207
菊花208
天麻209
柴胡210
車前草211
白芍212
豬肝213
鱔魚214
花菜215
芹菜216
蕃茄217
第二章藥膳養護心臟
保護“君主之官”
養護心臟常識面面觀220
心臟的主要生理功能220
判斷心的生理功能是否正常220
本草藥膳養護心臟221
蓮子221
豬心222
苦參223
檀香224
五味子225
當歸226
肉桂227
附子228
龍眼肉229
靈芝230
苦瓜231
第三章藥膳調養脾胃
愛護“糧食局長”
養護脾臟常識面面觀234
脾的主要生理功能234
養好脾胃，刻不容緩234
本草藥膳養護脾臟235
黨參235
黃芪236
山藥237
白朮238
牛肉239
薏米240
黃豆241
花生242
鯽魚243
胡蘿蔔244
南瓜245
第四章藥膳潤肺益氣
養好“相傅之官”
養護肺臟常識面面觀248
肺的主要生理功能248
中醫養肺方法248
本草藥膳養護肺臟249
冬蟲夏草249
沙參250
魚腥草251
川貝252
老鴨253
杏仁254
白果255
百合256
銀耳257
絲瓜258
梨259
第五章藥膳溫補腎臟
養護“作強之官”
養護腎臟常識面面觀262
腎的主要生理功能262
黑色食物為養腎佳品262
本草藥膳養護腎臟263
熟地263
海參264
杜仲265
豬骨266
羊肉267
韭菜268
板栗269
芝麻270
核桃271
西葫蘆272
馬蹄273
老年祛病篇研讀《黃帝內》、《本草綱目》，藥膳對症防治老年病
第一章呼吸、消化科疾病食
療藥膳
流行性感冒278
哮280
中暑282
慢性支氣管炎284
肺氣腫286
便秘288
消化性潰瘍290
脂肪肝292
肝硬化294
胃癌296
第二章心腦血管、精神科疾
病食療藥膳
頭痛300
糖尿病302
高血壓304
高血脂306
冠心病308
腦梗死310
失眠312
阿爾茨海默病314
第三章骨科、五官科及皮膚
科疾病食療藥膳
肩周炎318
風濕性關節炎320
骨質疏鬆322
骨質增生324
白內障326
耳聾耳鳴328
咽炎330
濕疹332
老年皮膚瘙癢症334
第四章泌尿、生殖系統疾病
食療藥膳
尿頻338
前列腺炎340
慢性腎炎342
尿路結石344
老年性陰道炎346
子宮脫垂348
前列腺增生症350
