老乾媽農家小炒肉

基本介紹

• 中文名：老乾媽農家小炒肉
• 主要食材：五花肉，青椒
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
五花肉	半斤
青椒	1個
老乾媽辣椒醬	2勺
蔥姜蒜	適量
生抽	適量
老抽	適量
雞精	適量
鹽	適量
香油	適量
食用油	適量
糖	適量
料酒	適量

做法

1. 五花肉切片，加入：料酒，雞精，鹽，糖，生抽，老抽，香油，食用油淹製備用。
2. 青椒洗淨，切片備用。蔥切碎，姜，蒜切片備用。
3. 鍋中放油，放入蔥姜蒜，稍微煸炒，不要等油熱，小火涼油放入五花肉片，慢慢翻炒至肉變色，盛出。
4. 鍋中留底油，放入2勺老乾媽辣椒醬，煸炒出香味，放入青椒，繼續翻炒，斷生後，放入五花肉，繼續翻炒片刻，即可。
5. 淹肉時放過鹽了，老乾媽也是有鹹味的，最後不用放鹽了。