翠塘蒟蒻豆腐

翠塘蒟蒻豆腐是一道美食，由奶粉、蛋白等原料製作而成。

菜譜信息

主料
奶粉200cc：適量	蛋白3個：適量
鹽1/2茶匙：適量	胡椒粉少許：適量
魷魚形蒟蒻120公克：適量	豆腐50公克：適量
芹菜少許：適量	紅蘿蔔少許：適量
木耳少許：適量

做法步驟

1. 將鮮奶與蛋白拌勻，加鹽、胡椒粉調味後過篩放入深碟內，隔水以中慢火蒸約15分鐘至凝結成蒸乳酪備用。

2. 豆腐、芹菜、紅蘿蔔、木耳洗淨，切小碎丁並氽燙；蒟蒻用鹽水氽燙備用。

3. 將牛奶煮沸，加入太白粉水勾芡成為煳狀，淋在作法1的蒸乳酪上，蒟蒻置於周圍，撒上豆腐、芹菜、紅蘿蔔、木耳丁點綴即可。