基本介紹
- 中文名：義大利香腸
- 主要食材：義大利香腸(sausage)，牛肉末
- 分類：西餐
用料,做法,
用料
材料 |
義大利香腸(sausage) |
牛肉末 |
橄欖油 |
洋蔥 |
大蒜 |
番茄 |
罐裝番茄醬 |
鹽 |
黑胡椒 |
乾羅勒葉（dried basil） |
牛至（fresh oregano） |
月桂葉（bay leaf） |
意大利麵 |
馬蘇里拉芝士（Parmesan） |
做法
1. 備料，洋蔥切丁，大蒜剁碎，番茄切丁（原文中用的是去皮番茄 ，未做處理。此處也可自己去皮，切適當大小）。 |
2. 切義大利香腸，中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。 |
3. 鍋中放橄欖油，入牛肉末，洋蔥，大蒜，中火炒至洋蔥透明，牛肉斷生（大概十分鐘）。將2勺（tablespoon）多餘的油脂出。放入番茄，番茄醬，鹽，黑胡椒，羅勒葉，月桂葉，牛至葉。不用蓋鍋，小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時，要取出月桂葉。 |
4. 另起鍋，燒開水，煮熟意面。濾乾水分。 |
5. 將煮熟的意面混入醬汁中拌勻，（也可將醬汁倒到面上） |
6. 將面入盤，擺上之前做好的義大利香腸。撒上馬蘇里拉芝士入烤箱（預熱175攝氏度）烤5-10分鐘至芝士金黃融化即可。 |
