義大利米蘭土豆湯

義大利米蘭土豆湯是一道湯類菜品，主要食材是土豆、豬瘦肉，調料為熟牛油、精鹽、花生油等，該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮做法而製成的。

基本介紹

• 中文名：義大利米蘭土豆湯
• 主要食材：土豆
• 分類：湯
• 口味：香辣

所需食材

土豆400克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，芹菜20克，青豆25克，豬瘦肉100克，通心粉100克，計司粉20克，蒜茸10克，熟牛油5克，精鹽5克，胡椒粉、味素各少許，蔥頭30克，花生油（或牛油）30克。

製作方法

1．把土豆削去皮後洗淨，用刀切成丁。黃瓜去皮、籽切成丁。胡蘿蔔去皮切丁。芹菜、蔥頭切丁。豬肉切小丁。通心粉用水煮熟，用冷水沖涼後切成小段待用。

2.湯鍋內放入花生油燒熱，下入蒜茸和蔥頭炒出香味，然後放豬肉丁，炒3分鐘後下入蔬菜丁，炒透，加適量水一起煮沸。把蔬菜丁煮熟後，放通心粉，加鹽、胡椒粉、味素調好口味，把計司粉撒入湯內，淋入熟牛油，攪勻即成。食用時盛入湯盤。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。