羧酸甘油酯是一種純淨淡琥珀色液體至淺色蠟狀固體，是一種低能量代脂品。
基本介紹
- 中文名：羧酸甘油酯
- 外文名：Salatrim
- CAS：64706-27-0
- EINECS：265-027-4
基本信息,性質描述,產品套用,其他信息,
基本信息
CAS登錄號:64706-27-0
中文名稱:羧酸甘油酯;短、長鏈醯基甘油三酸酯
英文名稱:Salatrim
EINECS登錄號:265-027-4
性質描述
羧酸甘油酯(64706-27-0)的性狀：
1.其外觀呈純淨淡琥珀色液體至淺色蠟狀固體(室溫時)。
2.無顆粒質點和無關的酸敗氣味。
產品套用
羧酸甘油酯(64706-27-0)的用途：
本品是一種低能量代脂品。
其他信息
羧酸甘油酯(64706-27-0)的鑑別試驗：
(1)溶解性：溶於己烷、環己烷、丙酮、乙醚、四氫呋喃、及液態甘油三酸酯油；不溶於水。
(2)熔程(取決於甘油酯組成：16～71℃。
(3)紅外譜圖：應符合圖01311中紅外譜圖(用氯化鈉皿或兩片食鹽板之間)。
概述：
羧酸甘油酯的英文名為“short－and iong－chain acyl triglyceride molecules”的縮寫“salatrim”。是由三醋酸甘油酯、三丙酸甘油酯或三丁酸甘油酯、或它們的混合物，與氫化的菜籽油、大豆油、棉子油或向日葵油進行酯交換而得。在這一過程中甘油三酸酯與三個短碳鏈的脂肪酸進行交換。典型的羧酸甘油酯分子含有30%～67 %(mol)的短碳鏈脂肪酸(SOFA)和33%～70%(mol)的長碳鏈脂肪酸(LCFA)；在LCFA中主要是硬脂酸。
