羥甲基纖維素鈉顆粒

基本介紹

• 中文名：羥甲基纖維素鈉顆粒
• 英文名：carboxymethylcellulosesodium;NaCMC
• 水溶性：溶解性在熱水和冷水中均好
• 套用：作食品加工的穩定劑、增稠劑。

【中文名稱】羥甲基纖維素鈉

【英文名稱】carboxymethylcellulosesodium;NaCMC

【性狀】

白色顆粒。

【溶解情況】

溶解性在熱水和冷水中均好。

【用途】

作食品加工的穩定劑、增稠劑。

【製備或來源】

用氫氧化鈉處理纖維素得鹼纖維素，再與一氯醋酸鈉混合，得粗品，然後再精製得成品。

【其他】

水溶液有粘性。粘度和溶解度與取代程度有關。溶液在pH2～pH10範圍內穩定，pH2一下時固體沉澱，pH10以上時粘度迅速降低。