美味涼皮

美味涼皮是以麵粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：美味涼皮
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料

麵粉

水

醬油

醋

麻將

料油

辣椒油

蒜汁

芥末水

香菜

熟花生

做法

1. 麵粉加水揉成麵團，放置30分鐘
2. 盆里倒入清水，用手不斷的搓揉麵團，洗出奶白色的麵漿，準備一個乾淨的空盆，隔篩網把麵漿倒進空盆中，然後重新倒入清水，接著柔洗麵團
3. 直至把麵團洗到沒什麼顏色如圖
4. 剩下的麵團就是麵筋
5. 洗出的麵漿沉澱（最少4個小時）沉澱好的麵漿上有層清水倒出即可
6. 準備蒸涼皮的工具，沒有用空盤也可
7. 準備一盆冰水
8. 刷在器具上的油
9. 鍋中加水燒開，器具上抹油，然後舀入適當量的麵糊，放入鍋中蒸一分中即可，打開鍋蓋，看到涼皮起大泡即可，把器具放在冰水上，接下涼皮，然後做下一張（因為自己照相所以這步沒有照片）
10. 蒸好的涼皮
11. 很透亮吧
12. 呵呵
13. 料油是在賣調料的地方買的，你可以和老闆說要買涼皮調料，他會給你配的，因為種類很多，所以也沒辦法說清