羊肉燉蘿蔔火鍋

基本介紹

• 中文名：羊肉燉蘿蔔火鍋
• 主要食材：羊肉，竹蔗
• 分類：燉，火鍋，醬

用料

材料	用量
羊肉	兩斤半
竹蔗	3段
南姜	一塊
蘿蔔	1個
紅棗	6顆
麥冬	適量
枸杞	適量
鹽

做法

1. 南姜切片、竹蔗切段（我這邊的全部市場賣羊肉一定會搭配這兩樣配料給顧客的）
2. 羊肉冷水入鍋，燒開後撈出。用溫開水沖乾淨去除羊騷味
3. 將洗好的羊肉放入電壓力鍋，也可以放入普通壓力鍋。將全部配料、一勺鹽放入（除了枸杞）。然後按燉湯程式，普通壓力鍋上汽後轉小火20分鐘自然泄氣。
4. 煮好的羊肉湯放入火鍋鍋里，撒上枸杞。邊加熱邊吃蘸調味醬來吃（調味醬步驟見後面），也可以湯青菜和一些火鍋料。
5. 潮汕羊肉蘸醬除了豆瓣醬就是南姜醋這個了。
6. 南姜切末放入碗中
7. 放入少許白糖
8. 然後倒入白醋就成了。