羊肉什錦火鍋是一道菜品，主料是鮮羊肉，配料是新鮮的冬筍、蘑菇、豆腐等，調料是適量的鹽、料酒等，將主料和配料放入火鍋中清燉而成。
基本介紹
- 中文名：羊肉什錦火鍋
- 菜系及功效：火鍋菜譜
- 羊肉：1000克
- 白菜：500克
食材,做法,特點,食用須知,
食材
做法
2。將羊肉、熟豬肉、雞肉、冬筍和蘑菇分別切成片。白菜洗淨，切成粗絲，放入火鍋的底部0；豆腐切塊後放入開水鍋中煮一下，放在白菜上面，再將羊肉片、熟豬肉片、雞肉片、蘑菇和冬筍整齊地碼在上面，慢慢地加入羊肉湯、蔥段、薑片、精鹽和料酒，點燃火鍋，待原料熟後上桌。食用時，將韭黃洗淨切成段後撒入火鍋內。
特點
羊肉鮮而不膻，味美可口，營養豐富。具有滋陰潤躁、溫中益氣及固精壯陽的功效。
食用須知
營養成分：每100克羊肉中內含有水分66.9克，蛋白質19克，脂肪14.1克，灰分1.2克，維生素A22微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.14毫克，鉀232毫克，鈉80。6毫克，鈣6毫克，鎂20毫克，鐵2.3毫克，錳O.02毫克，鋅3.22毫克，銅0.75毫克，磷146毫克，硒32.2毫克，尼克酸4.5毫克。
羊肉功效：補氣養血，溫中暖腎。用於治療氣血不足，虛勞贏瘦，脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
